愛吃面包的被江西資溪人拿捏了 面包市場調研與分析報告

• 郭夢 2023年7月24日 來源：互聯網 954 60
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“中國面包看江西，江西面包看資溪。”資溪全縣人口不到10萬，平均每分鐘能生產400多個面包。這里不產小麥卻把面包賣到全國，陸續走出去的4萬多名資溪人，在全國一千多個城市開了一萬六千多家面包店。勤勞的資溪人，毫無保留地將這口香甜，送到更多地方。

愛吃面包的被江西資溪人拿捏了

“中國面包看江西，江西面包看資溪。”資溪全縣人口不到10萬，平均每分鐘能生產400多個面包。這里不產小麥卻把面包賣到全國，陸續走出去的4萬多名資溪人，在全國一千多個城市開了一萬六千多家面包店。勤勞的資溪人，毫無保留地將這口香甜，送到更多地方。

資溪縣，一個總人口約13萬人、被森林覆蓋的小縣城，既不種小麥也沒有面粉廠，還不是面包生產、消費的前沿，卻成了“中國面包之鄉”。鮑師傅、瀘溪河、詹記等知名的中式糕點品牌的發跡，都與資溪相關，它們或是由資溪人直接創辦，或是由資溪人傳授手藝。

2007年，資溪人靠賣面包已經創造出2000個百萬富翁、60多個千萬富翁，還有3個人資產過億。到了2014年，這個數據噌噌地往上翻倍地漲：資溪的面包大軍里，百萬富翁的人數變成了4600多個，千萬富翁也有160多人，資產過億的人更是增加到了20多個。

目前，國內兩大面包行業龍頭桃李面包和達利的市場份額僅不到 8%，絕大部分面包消費仍掌握在中小型的企業手中。

有數據顯示，中國烘焙市場年銷售額在 1 億元及以上的品牌，市場占有率不足 10%，而剩下 90% 的市場，被年收入在 2000 萬元左右的品牌占據。

面包市場調研與分析報告

面包是指一種以小麥粉為主要原料，用酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等輔料，加水調制成面團，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的烘焙食品，行業下游主要應用于商超、便利店、小賣店等銷售領域，最終銷售給終端消費者。面包行業是烘焙行業的重要組成部分，而我國是面包糕點產業增長最快的國家。

按制作工藝，面包可分為全麥面包、白面包、雜糧面包、黑麥面包和酸酵面包五大類;按保質期，面包可分為長保面包(保質期6個月)、中保面包(保質期30-45天)以及短保面包(保質期3-7天)三大類。

面包產業鏈上游主要為原材料供應層，包括面粉、油脂、糖、雞蛋、酵母等原材料，以及奶油、水果制品、巧克力、乳制品等，其中面粉、油脂、糖等消耗量較大;產業鏈中游是烘焙食品加工、倉儲管理以及物流，物流包括鐵路運輸、汽車運輸、沿海船運、航空運輸等;產業鏈下游是商超、電商等銷售渠道，最終到達消費者。

目前我國面包行業主要運營模式有三種，分別為中央工廠+批發模式，代表品牌有桃李面包、曼可頓、賓堡等，主要為大眾消費產品;中央工廠+連鎖店模式，包括85度C、面包新語等，主要是城市時尚消費群體、消費群體規模較小;以盼盼食品、達利食品、港榮食品為代表的企業+經銷商+零售商模式，產品價格更低、消費人群極為廣泛。

據中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國面包行業供需分析及發展前景研究報告》分析

我國面包市場近年來有發展，不過人均面包消費水平對比海外發達國家還是很低，才是四點二美元/人左右，低于日本的二十九點三美元/人，低法國的一百四十三點八美元/人、德國的一百四十五點五美元/人相差甚遠，所以說中國面包市場的發展空間是很大的。

隨著居民可支配收入的增加,消費水平的提高,大眾消費意識和消費觀念也隨之變化。目前,我國烘焙市場的消費規模已超過了一千億,進入了高速發展期,市場前景廣闊。

未來面包的發展應該要適合人們對營養的追求。全球營養、保健食品的開發趨勢，北美約占60%左右、歐洲約占49%-50%、亞太地區約占30%，主要是無脂、低脂食品，其次是低卡、無糖、低糖面包。生產營養成份豐富和各營養成份的比例關系符合人體需要模式的營養平衡食品是面包企業的根本目的，是烘焙食品開發的根本趨勢。

目前，各種新型健康面包在市場上出現，以無月餅、低糖、無污染、無添加劑等產品為主。隨著消費者對面包的重視，健康面包也逐漸增加，有利于建立消費者信任和好感。同時，澳面包行業也把握住健康發展的機會，勇于創新產品，正在走上正軌。

隨著面包行業的發展，越來越多的企業進入這個行業，競爭也在不斷激烈化。為了在競爭中占據優勢，企業需要不斷提高產品質量和品牌形象，以吸引更多的消費者。 總之，面包行業的前景非常廣闊，未來幾年內，面包行業的發展將繼續保持上升趨勢。

預計未來十年，中國面包行業將繼續保持總體增長的趨勢。隨著消費者對面包的需求不斷增加，行業的營銷模式繼續優化，技術及生產工藝方式不斷發展，面包行業的市場價值有望得到進一步提升。伴隨著互聯網的快速發展，行業將豐富多元的新型商業模式，實現針對不同消費者群體的更精準化的營銷，實現流量的轉化，有利于面包品牌以深度及廣度更好的優化分銷渠道，滿足消費者的需求，促進行業的健康發展。

面包行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析面包未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖面包行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

欲了解更多關于面包行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國面包行業供需分析及發展前景研究報告》。

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  2023-2028年中國面包行業供需分析及發展前景研究報告

  面包也寫作麺包，一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調制成面團，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加...

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