2023水培蔬菜行業市場發展現狀調研

• 劉明月 2023年9月7日 來源：中研研究院 661 38
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近年來，政府積極促進水培蔬菜行業的發展，促進了行業供給與消費的雙向拉動，推動了行業的發展。隨著政府積極協調行業發展，國家對水培蔬菜行業的投資也開始增加。

近年來，政府積極促進水培蔬菜行業的發展，促進了行業供給與消費的雙向拉動，推動了行業的發展。隨著政府積極協調行業發展，國家對水培蔬菜行業的投資也開始增加。

水培蔬菜具備健康的特點，因此近幾年備受市場關注，市場需求持續增長，行業發展前景較好。但目前我國水培蔬菜行業發展處于初期，行業標準缺失，導致市場相對混亂，產品質量沒有保障，行業品牌效應不夠，行業未來發展潛力巨大。

水培蔬菜產業面臨著五大新問題：一是蔬菜的價格波動;二是蔬菜規模的數量很大，但是優質品牌、特色的蔬菜品種還比較缺乏;三是一些地方蔬菜的質量安全水平還有待于進一步提高;經營者往往缺乏有效、及時的信息支撐，在結構上出現的結構性趨同;五是一些地方蔬菜生產的現代化水平較低。

目前，我國已經將水培蔬菜發展列入政府投資計劃，政府將投資水培蔬菜預算均已投入，這將有利于加快整個產業發展的步伐。我國常見的水培蔬菜種類有芋頭、大蒜、土豆、白菜等，隨著技術提升，辣椒、番茄等特色品種能夠批量生產。我國水培蔬菜行業的不斷完善，產品逐漸銷售到海外，產品在新加坡、韓國、加拿大、日本等海外市場都具有良好的口碑。

中研普華產業院研究報告《2023-2028年水培蔬菜市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》顯示

2023水培蔬菜行業市場發展現狀調研

農業農村部辦公廳發布《關于推介發布2023年農業主導品種主推技術的通知》，推介發布2023年農業重大引領性技術10項、主導品種143個、主推技術176項。

各區縣農業農村主管部門要結合當地實際，科學制定區縣級監測方案，以正式文件上報我委并組織實施。區縣級監測品種可根據當地實際進行調整，突出地域特色，避免出現“上下一般粗”;監測參數可結合農產品進行調整，但要客觀反映農產品質量安全狀況。市、區縣兩級例行監測樣品品種中豆類蔬菜(豇豆、四季豆等)必抽，各區縣豆類蔬菜(豇豆、四季豆等)生產主體實現抽樣全覆蓋。同時，繼續將蔬菜、水果、茶葉和水產品中重金屬殘留納入監測項目。

隨著人們對健康和食品安全的認識不斷加深，更加愿意選擇綠色無公害的食品。反映在蔬果市場上，那些生產過程無污染、可溯源的高品質果蔬，越來越受歡迎。伴隨這一趨勢，水培蔬菜逐漸占據更大的市場份額，水培技術日益得到更廣泛的應用，同時在在綠色消費需求的拉動下，水培蔬菜市場需求攀升。

水培蔬菜具有生長周期短，上市早的特點。此外，在管道中栽培的蔬菜不僅體內的纖維累積少，營養價值豐富，而且由于水培系統離地面較高，杜絕了土壤病蟲侵染，也杜絕了土壤原有重金屬和其它污染物的污染。

蔬菜、水果市場受高溫天氣影響，當前價格均高于去年同期?？偟膩砜?，“菜籃子”產品價格波動基本符合常年規律。

我國蔬菜生產優勢區域包括華南與西南熱區冬春蔬菜、長江流域冬春蔬菜、黃土高原夏秋蔬菜、云貴高原夏秋蔬菜、北部高緯度夏秋蔬菜、黃淮海與環渤海設施蔬菜等，生產逐漸向六大傳統優勢區域集中;蔬菜生產的安全性、生態性、標準化、規?；?、設施化、集約化和品牌化水平進一步提高，生產能力進一步增強。

據預測，未來10年我國蔬菜面積趨于穩定，產量增長逐步趨緩，蔬菜生產在一段時期內將保持平衡寬松狀態。

預測2021-2027年期間內，預計全球新鮮蔬菜市場將以3.11%的復合年增長率增長，并預測至2027年全球新鮮蔬菜市場總規模將會達到52805.36億元。

隨著蔬菜種類不斷豐富，消費者選擇多樣，對蔬菜健康、風味、質量的需求也變得更加強烈。據統計，2020年，云南省蔬菜產業出口量達140.55萬噸，出口金額15.32億美元，均實現逆勢上漲，近70%蔬菜產品銷往全國150多個大中城市和40多個國家及地區。

當前，我國水培蔬菜行業蓬勃發展。行業正以高速發展，促使水培蔬菜在消費市場占據越來越重要的市場地位，且更大面積地涌入城鄉市場，以及日益增多的解決環境污染問題，有利于土地資源的保護，是實現社會和生態的可持續發展。因此，水培蔬菜行業在發展當中的形勢極為明朗，成為了具有發展潛力的一個新興的行業。

在國內水培蔬菜的種植產業還處于起步階段，水培蔬菜的發展僅限于北京、天津、廣東、上海、深圳等少數城市，價格基本在10元至20元/斤之間。即使在如此高的價格下，市場上出售的水培蔬菜也不能滿足市民對綠色蔬菜日益增長的需求，由此可見，水培蔬菜產業具有良好的經濟效益，是一個巨大的“藍海”。

展望下半年走勢，我國農產品市場供應持續充裕，價格將保持總體平穩態勢。生產方面，早稻呈增產趨勢，秋糧面積穩中有增、水培蔬菜長勢良好，大豆油料擴種任務落地，能繁母豬存欄處于合理區間上線，肉蛋奶產能穩定，蔬菜在田面積有所增加，“米袋子”“菜籃子”保供穩價基礎牢固。

欲了解更多水培蔬菜行業的未來發展前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年水培蔬菜市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》。水培蔬菜行業報告明確目標市場、分析競爭對手，了解市場定位，把握市場特征，發掘價格規律，創新營銷手段，提出行業市場進入和市場開拓策略，對水培蔬菜行業未來發展提出可行性建議。

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