本報告依據了國家統計局、國家海關總署、國家商務部、國家發改委、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國飲料工業協會、中國奶業協會、中國乳制品工業協會、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及食品飲料行業專業研究單位等公布和提供的大量數據資料，對我國乳制品市場的供給與需求狀況、部分重點地區的乳制品市場發展狀況、乳制品消費態勢等進行了分析。報告重點研究了我國乳制品的市場發展現狀、中國乳制品產業的各項經營指標，以及中國乳制品企業的發展策略。報告還對國家乳制品的投資動向、發展趨勢與產業政策進行了審慎的研判，為乳制品生產、經營企業、科研機構、投資公司等單位準確了解目前乳制品行業發展動態，根據行業環境及時調整經營策略，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供了準確的市場情報信息及科學的決策依據。

目 錄

CONTENTS

 
第一部分 行業發展分析
第一章 行業發展概況 1
第一節 乳制品行業相關定義及分類 1
一、乳制品的定義 1
二、乳制品的分類 1
三、乳制品特性 2
第二節 乳制品行業地位及發展周期 7
一、乳制品行業在國民經濟中的地位 7
二、我國乳制品行業發展周期分析 8
第三節 行業發展政策環境分析 10
一、2008年《乳制品加工行業準入條件》施行情況 10
二、2010年我國發布《乳制品工業產業政策（2009年修訂）》 10
三、2010年衛生部發布《生乳》(GB19301-2011)等66項食品安全國家標準 11
四、2011年國家發展改革委發布乳制品工業產業政策 16
五、2011年許可證重審政策及對行業的影響 17
六、2011年降低進口奶粉關稅實施情況 18
七、2011年乳制品行業監管力度前所未有 19
第四節 我國宏觀經濟及居民消費分析 22
一、2011年宏觀經濟運行指標分析 22
二、2011年宏觀經濟展望及政策前瞻 30
三、2011-2015年中國宏觀經濟發展展望 37

第二章 2010-2011年世界乳制品行業發展分析 41
第一節 世界乳制品行業現狀分析 41
一、世界乳品市場形勢分析 41
二、全球乳制品市場和貿易分析 46
三、2010年國際奶粉原料市場價格分析 47
四、2011年世界牛奶產量預測 50
五、2011年世界乳制品消費需求預測 50
第二節 美國乳制品行業發展分析 52
一、美國乳制品市場情況 52
二、美國乳制品安全監管動態 53
三、2011年美國乳制品出口市場分析 54
四、2011年美國牛奶供需態勢 55
五、亞洲等地區的經濟發展對美國乳制品出口的影響 55
第三節 澳大利亞乳制品行業發展分析 56
一、澳大利亞乳制品產業總況 56
二、2010年澳大利亞奶粉生產和出口情況 58
三、澳大利亞奶業未來前景良好 58
四、2011年澳大利亞牧場引起了印度、中國、以色列等奶業國家的投資 59
五、1112年澳大利亞乳制品出口額預測 60
六、澳大利亞乳品技術發展簡述 60
第四節 新西蘭乳制品行業發展分析 65
一、新西蘭乳液發展概況 65
二、新西蘭的乳業生產分析 65
三、2011年中國成新西蘭最大乳制品進口國 67
四、新西蘭乳業發展成功路 67
五、新西蘭的乳業技術發展 69
六、新西蘭乳制品進口衛生標準分析 70
七、新西蘭奶業管理及其利潤的動力 72
八、新西蘭乳業出口量居世界第一 合理利益產業鏈助力 74
第五節 其他地區及國家乳業發展狀況 76
一、歐盟乳業發展基本概況 76
二、日本奶業發展基本概況 78
三、韓國奶業發展基本概況 80
四、越南奶業的發展基本狀況 81
五、泰國奶業發展基本概況 82
六、愛爾蘭乳業發展概況 83

第三章 2010-2011年我國乳制品行業現狀分析 86
第一節 2010-2011年我國乳制品行業發展分析 86
一、我國乳品行業的發展現狀分析 86
二、2010年中國乳業行業運行情況 92
三、2011年乳制品行業經濟運行情況 95
四、2011年乳制品行業發展預期與建議 98
第二節 2010-2011年我國乳制品市場發展分析 98
一、中國或成第三大乳品消費市場 98
二、2010年中國乳制品市場分析 103
三、2011年中國乳制品市場分析 105
第三節 2010-2011年我國乳制品企業分析 107
一、2011年我國乳品企業專利申請量分析 107
二、2011年許可證重審政策及對行業的影響 115
三、2011年乳制品企業擴張計劃紛紛開工 116
第四節 我國奶業發展分析 118
一、中國奶業發展特征分析 118
二、中國奶業面臨的問題分析 121
三、2011年我國奶業發展形勢分析 124
四、2011年我國奶業發展重點 125
五、促使我國奶業發展因素與背景分析 126
六、促進我國奶業持續健康發展的政策建議 128
七、乳品行業的發展趨勢 129

第四章 2010-2011年我國乳制品經濟運行分析 133
第一節 2010年我國乳制品行業績效分析 133
一、2010年行業產銷情況 133
二、2010年行業規模 137
三、2010年行業盈利能力 143
四、2010年行業經營發展能力 147
五、2010年行業償債能力 149
第二節 2011年我國乳制品行業績效分析 157
一、2011年行業產銷情況 157
二、2011年行業規模 164
三、2011年行業盈利能力 168
四、2011年行業經營發展能力 171
五、2011年行業償債能力 173
第三節 2011年我國乳制品行業經濟運行分析 181
一、2011年乳制品產業景氣指數 181
二、2011年行業主要經濟指標分析 182
第四節 2010-2011年我國乳制品行業進出口分析 194
一、2010年我國乳制品出口量及特點分析 194
二、2011年我國乳制品進出口分析 194
三、我國將建進口乳品召回制 197

第二部分 市場及細分分析
第五章 2010-2011年我國乳制品市場分析 200
第一節 2010-2011年我國乳制品的市場規模 200
一、2010-2011年乳制品產量分析 200
二、2010-2011年乳制品業生產規模分析 231
第二節 我國乳制品供求的影響因素分析 232
一、影響消費需求的關鍵因素 232
二、影響乳品供給的首要因素 235
三、乳制品消費與公眾營養情況 238
四、2011年我國乳制品消費增長情況 240
五、增加中國乳品消費的措施 241
六、我國乳品消費未來的狀況和前景 243
第三節 我國乳制品業市場結構分析 243
一、市場集中度 243
二、行業進入壁壘 243
三、產品差別化分析 244
第四節 我國乳制品行業需求特點分析 245
一、我國乳制品行業發展概況 245
二、乳制品的需求特性分析 249
三、制約我國乳品需求的幾大因素 250
四、未來中國乳制品的消費空間 251
第五節 我國乳制品生產存在的主要問題 254
一、檢測標準問題 254
二、優質奶源問題 255
三、價格戰略問題 255
四、廣告戰略問題 255
五、渠道戰略問題 256
六、終端戰略問題 256
七、品牌戰略問題 256
八、公關戰略問題 256
九、資本戰略問題 257
第六節 我國乳制品消費現狀及發展趨勢 257
一、乳制品消費現狀 257
二、乳制品消費趨勢 258
三、我國乳制品消費結構分析 259
四、2010年國內乳品品牌仍占主要市場份額 259
五、我國乳制品行業消費潛力和發展空間分析 260
六、我國乳制品業消費市場戰略分析 261

第六章 2010-2011年我國乳制品行業細分市場分析 264
第一節 2010-2011年液態奶市場現狀分析 264
一、2010-2011年液體乳產量分析 264
二、2011年液態奶生產新趨勢 295
三、液態奶行業品類格局的發展趨勢 297
四、液態奶包裝發展現狀及存在問題 298
五、液態奶未來市場分析 300
六、液態奶未來發展方向 302
第二節 2010-2011年奶粉市場分析 302
一、我國奶粉市場特點分析 302
二、我國嬰兒奶粉市場現狀 304
三、我國奶粉市場需求情況分析 305
四、2011年嬰兒奶粉排行榜 306
五、2011年奶粉供給狀況分析 309
六、2011年奶粉需求狀況分析 309
七、2011年奶粉價格走勢 310
八、2010-2011年我國奶粉進口情況分析 311
九、2011-2015年國內奶粉市場格局分析 311
第三節 其他乳制品市場分析 313
一、2011年冰淇淋市場發展分析 313
二、2010-2011年奶酪市場發展分析 314
三、2010年功能性乳品發展分析 316
四、發酵乳發展分析 318
五、UHT奶市場發展分析 319
六、未來5-10年牛初乳發展預測 320

第七章 2010-2011年我國區域乳制品市場分析 323
第一節 華北地區乳制品市場分析 323
一、北京乳制品市場分析 323
二、內蒙古乳制品行業發展分析 324
第二節 華中地區乳制品市場分析 325
一、湖北省乳制品市場分析 325
二、河南乳業市場發展分析 326
第三節 華東地區乳制品市場分析 328
一、江蘇省乳制品發展分析 328
二、上海地區乳制品現狀分析 329
三、山東奶業發展分析 330
第四節 西部地區乳制品市場分析 332
一、云南乳業發展分析 332
二、甘肅乳業發展分析 334
三、寧夏乳業發展分析 337
第五節 東北地區乳制品市場分析 341
一、黑龍江乳業發展分析 341
二、遼寧奶業形勢分析 343

第三部分 產業鏈分析
第八章 2010-2011年乳制品行業產業鏈分析 345
第一節 乳制品行業產業鏈介紹 345
第二節 2010-2011年乳制品行業上游產業分析 345
一、農產品價格情況分析 346
二、奶牛飼養情況分析 347
三、飼料行業情況分析 348
四、上游行業對乳制品行業的影響分析 349
第三節 2010-2011年乳制品行業下游產業分析 349
一、居民收入情況 350
二、居民消費支出情況 350
三、下游行業對乳制品行業的影響分析 351

第九章 2010-2011年中國乳制品行業原材料市場分析 352
第一節 乳制品行業原奶發展現狀分析 352
一、我國原料奶生產的組織經營模式分析 352
二、我國原料奶市場發展現狀 352
三、我國原料奶生產存在的主要問題及對策 354
四、2010-2011年原料奶收購貸款獲中央財政貼息 355
五、2011年原料奶市場分析 355
第二節 我國原料奶加快生產對策分析 357
一、加快良種奶牛的繁育和推廣 357
二、提高奶農生產的組織化程度 357
三、提高奶牛的飼養管理水平 357
四、制定標準嚴格管理 358
五、充分發揮各級政府的職能 359
六、對區域布局作戰略調整 359
第三節 乳制品包裝材料市場分析 359
一、乳制品與包裝的關系 359
二、影響我國乳制品包裝因素分析 361
三、我國乳品包裝機械行業發展存在的問題 362
四、2011年乳制品包裝的需求預測 363

第四部分 行業競爭格局
第十章 2010-2011年我國乳制品行業市場競爭分析 364
第一節 2010-2011年我國乳制品市場競爭狀況 364
一、我國乳制品與乳酸菌奶品競爭分析 364
二、牦牛奶要成高端牛奶新寵 365
三、高端奶成為市場新競爭點 367
四、嬰兒奶粉市場競爭激烈 368
五、液態還原奶將退出市場 370
六、乳制冰淇淋舞動中高端市場 371
七、中國乳業競爭正式進入牧場競爭的時代 373
八、2010-2011年乳品競爭格局變化情況 374
九、2011年我國乳品市場競爭形勢 374
十、2011年我國乳制品行業集中度 378
第二節 2011年我國乳制品企業競爭分析 379
第三節 我國乳制品企業競爭方向 380
一、規模的競爭 380
二、奶源的爭奪 381
三、資本的鏖戰 381
四、市場的搶奪 382
五、價格的競爭 383
第四節 乳業競爭的現狀及未來 383
一、競爭的支撐點 383
二、市場經濟下的產品體系 384
三、乳業競爭的平衡點分析 384
四、乳業競爭的制衡點分析 385
五、競爭的焦點分析 386
六、未來的乳制品競爭形式 387
第五節 我國乳業競爭策略分析 388
一、培育消費市場 388
二、提高管理水平 388
三、發展農村市場 389
四、從競爭走向競合 389
五、跨地并購：我國區域龍頭乳制品企業突圍術 390

第十一章 國外乳制品領先企業分析 392
第一節 瑞典雀巢公司 392
一、公司概況 392
二、在華發展 396
三、在華重要的投資基地 396
四、2011年公司業績 397
第二節 美國美贊臣公司 397
一、公司概況 397
二、在華發展 398
三、2011年公司經營情況分析 399
第三節 美國惠氏公司 400
一、公司概況 400
二、在華發展 401
三、發展狀況 402
第四節 法國達能集團 403
一、集團概況 403
二、公司產品 404
三、公司研究與發展 405
四、在華發展 405
五、2011年公司經營業績 406

第十二章 國內乳制品著名企業分析 407
第一節 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 407
一、企業概況 407
二、2011年公司經營情況分析 409
三、2010-2011年公司財務數據分析 409
四、2011年公司最新發展動態及策略 415
第二節 內蒙古蒙牛乳業集團 416
一、公司簡介 416
二、2010-2011年公司經營情況 418
三、2010-2011年公司發展分析 420
第三節 光明乳業集團 422
一、公司概況 422
二、2010-2011年公司經營情況分析 423
三、2010-2011年公司財務數據分析 424
四、2011年公司發展動態及策略 429
第四節 北京三元食品股份有限公司 430
一、企業概況 430
二、2010-2011年公司經營情況分析 431
三、2010-2011年公司財務數據分析 432
四、2011年公司發展動態及策略 437
第五節 維維集團 438
一、企業概況 438
二、2010-2011年公司經營情況分析 440
三、2010-2011年公司財務數據分析 441
四、2011年公司發展動態及策略 446
第六節 黑龍江省完達山乳業股份有限公司 447
一、公司概況 447
二、公司發展前景 449
三、公司經營情況 451
第七節 雅士利集團 452
一、公司概況 452
二、公司品牌戰略 453
三、2011年公司經營狀況 454

第五部分 發展環境及趨勢
第十三章 2011-2015年乳制品行業投資環境分析 455
第一節 2011-2015年宏觀經濟環境對乳制品行業的影響 455
一、2011 年乳制品行業的宏觀背景 455
二、2011年通脹及原奶成本上漲趨勢預測 455
三、十二五規劃將擴大內需和促進消費提高到戰略的高度 457
第二節 2011-2015年乳制品行業政策環境分析 459
一、重點政策匯總 459
二、重點政策及重大事件分析 459
三、政策未來發展趨勢 460
第三節 2011-2015年乳制品行業技術環境分析 460
一、2010年行業勞動生產率 461
二、行業技術未來發展趨勢預測 461

第十四章 2011-2015年乳制品行業發展趨勢預測 464
第一節 2010-2011年乳制品行業發展趨勢預測 464
一、2011年乳業市場發展趨勢分析 464
二、2011年乳業巨頭廣告競標新態勢 466
三、2011年我國乳業市場發展態勢預測 473
第二節 2011-2015年乳制品行業發展預測 475
一、2011-2015年乳制品行業供給分析及預測 475
（一）供給總量及速率分析 475
（二）供給結構變化分析 475
（三）2010～2011年供給預測 477
二、2011-2015年乳制品行業需求分析及預測 478
（一）需求總量及速率分析 479
（二）需求結構變化分析 479
（三）2011～2012年需求預測 481
三、2011-2015年乳制品行業供需平衡及價格分析 482
（一）供需平衡分析及預測 482
（二）價格變化分析及預測 484
（三）乳制品行業發展預期及建議 484
第三節 全國奶業發展規劃和2020年遠景目標規劃 485
一、奶業發展現狀 485
二、奶業發展的條件分析 487
三、奶業發展的指導思想、原則和目標 489
四、奶業發展的主攻方向 491
五、奶業發展的區域布局和重大項目 492
六、奶業發展的保障措施 496

第六部分 發展與投資策略
第十五章 2011-2015年我國乳制品行業發展策略探討 498
第一節 乳制品營銷策略分析 498
一、乳制品企業市場營銷戰略 498
二、乳品促銷戰略分析 503
三、乳品促銷戰略設計與評估 505
四、區域性乳品企業突破的機會 507
五、國內乳品行業營銷渠道的挖潛和升級 510
第二節 我國乳制品發展戰略分析 513
一、抓好奶源基地建設 513
二、產品結構多元化調整 514
三、開拓市場擴大乳制品消費 514
四、推廣在線檢測技術確保產品安全 515
五、落實科學發展觀實現三個轉變 515
第三節 中小乳品企業突圍戰略選擇 516
一、差異化策略 516
二、跟隨策略 518
三、翻新策略 520
第四節 乳制品行業競爭策略分析 520
一、無差異市場競爭策略 520
二、供應鏈競爭策略 521
三、顧客源競爭策略 521
第五節 新形勢下中國乳業競爭戰略轉變 523
一、注重戰術向關注戰略轉變 523
二、從價格戰向價值戰轉變 524
三、從渠道爭奪到消費者爭奪轉變 525
四、從產品宣傳到營養教育轉變 526
五、從爭奪市場到價值鏈建設轉變 526
六、從大眾營銷到體驗營銷轉變 527

第十六章 2011-2015年乳制品行業投資前景與風險控制 528
第一節 2011-2015年乳制品行業投資前景預測 528
一、乳制品投資要點分析 528
二、乳制品投資發展前景 529
三、乳制品投資趨勢預測 530
第二節 2011-2015年乳制品行業風險評估及防范策略 533
一、宏觀經濟波動風險 533
二、政策風險 533
三、技術風險 534
四、供求風險 535
五、相關行業風險 535
六、區域風險 536
七、產品結構風險 537

附錄： 538
附錄一：《乳制品加工行業準入條件》 538
附錄二：《乳制品工業產業政策》 545
附錄三：《奶粉廣告自律規則》 555

圖表目錄
圖表：2005-2010年乳制品行業發展情況 7
圖表：2005-2010年乳制品行業總產值占比情況 8
圖表：1988-2011年我國乳制品創業周期情況 9
圖表：不同品牌嬰幼兒奶粉價格區間 19
圖表：1998年—2011年國內生產總值季度累計同比增長率（%） 23
圖表：2000年9月—2011年9月工業增加值月度同比增長率（%） 24
圖表：2000年9月—2011年9月社會消費品零售總額月度同比增長率（%） 25
圖表：2000年1-9月—2011年1-9月固定資產投資完成額月度累計同比增長率（%） 26
圖表：2000年9月—2011年9月出口總額月度同比增長率與進口總額月度同比增長率（%） 27
圖表：2000年9月—2011年9月居民消費價格指數（上年同月=100） 28
圖表：2000年9月—2011年9月工業品出廠價格指數（上年同月=100） 29
圖表：2000年9月—2011年9月貨幣供應量月度同比增長率（%） 30
圖表：國際貨幣基金組織2011年10月份報告2011年GDP預測值 32
圖表：1997-2011年我國M2GDP比率 33
圖表：2008-2011年我國新增人民幣信貸 34
圖表：2008-2011年我國CPI走勢 34
圖表：2008-2011年我國固定資產投資、新增及房地產投資增速 35
圖表：2008-2011年我國月度出口同比增速 36
圖表：2008-2011年我國社會消費品、CPI月度同比增速 36
圖表：1991-2008年部分代表性乳品國際價格月度指數（1998-2000=100） 42
圖表：1992-2008年乳品價格與玉米價格的比率（1998-2000=100） 42
圖表：2002-2008年歐盟乳品公共庫存變化趨勢 43
圖表：2006-2008年世界乳品市場一覽表 43
圖表：2000-2008年新西蘭和美國脫脂奶粉出口趨勢 44
圖表：2006-2008年大洋洲國家脫脂奶粉出口價格（FOB) 44
圖表：2006-2008年全球主要乳品出口國 44
圖表：2006-2008年大洋洲國家全脂奶粉出口價格（FOB) 45
圖表：2006-2008年大洋洲國家干酪出口價格（FOB) 46
圖表：2006-2008年大洋洲國家黃油出口價格（FOB） 46
圖表：20072008財年澳大利亞乳制品行業情況 57
圖表：2002-2008年澳大利亞奶粉生產情況 58
圖表：1970-2002年新西蘭原奶、乳品產量及其占世界的比例 66
圖表：中國與新西蘭奶業的對照 73
圖表：新西蘭奶牛場系統和歐美系統對比 74
圖表：2005-2010年中國乳品行業產量變化 86
圖表：2011年1-7月干乳制品產量 87
圖表：乳品行業歷年申請專利量統計趨勢圖 108
圖表：乳品行業歷年專利申請人數量統計趨勢圖 109
圖表：乳品行業在華申請量前十名申請人統計 110
圖表：國內乳品行業申請量前十名申請人統計 111
圖表：國外主要競爭對手申請情況 111
圖表：專利類型分類統計 112
圖表：乳品行業專利申請分類號統計 113
圖表：國內乳品企業專利申請量分析 114
圖表：截止2011年2月24日部分省份乳制品審核結果 116
圖表：2010年1-11月全國各省市液體乳和乳制品制造累計產成品 133
圖表：2010年1-11月全國各省市液體乳和乳制品制造累計產成品比上年同期增長 134
圖表：2010年1-11月全國各省市液體乳和乳制品制造累計工業銷售產值 135
圖表：2010年1-11月全國各省市液體乳和乳制品制造累計工業銷售產值比上年同期增長 136
圖表：2010年1-11月全國各省市液體乳和乳制品制造累計全部從業人數平均個數 137
圖表：2010年1-11月全國各省市液體乳和乳制品制造累計全部從業人數平均比上年同期增長 138
圖表：2010年1-12月全國各省市液體乳和乳制品制造累計企業單位數 139
圖表：2010年1-11月全國各省市液體乳和乳制品制造累計虧損企業單位數 140
圖表：2010年1-12月全國各省市液體乳和乳制品制造累計工業總產值 141
圖表：2010年1-12月全國各省市液體乳和乳制品制造累計工業總產值比上年同期  增長 142
圖表：2010年1-11月全國各省市液體乳和乳制品制造累計利潤總額 143
圖表：2010年1-11月全國各省市液體乳和乳制品制造累計利潤總額同比增長 144
圖表：2010年1-11月全國各省市液體乳和乳制品制造累計虧損企業虧損總額 145
圖表：2010年1-11月全國各省市液體乳和乳制品制造累計虧損企業虧損總額比上年同期增長 146
圖表：2010年1-11月全國各省市液體乳和乳制品制造累計產品主要業務稅金及附加 147
圖表：2010年1-11月全國各省市液體乳和乳制品制造累計產品主要業務稅金及附加 148
圖表：2010年1-11月全國各省市液體乳和乳制品制造累計管理費用 149
圖表：2010年1-11月全國各省市液體乳和乳制品制造累計管理費用比上年同期增長 150
圖表：2010年1-11月全國各省市液體乳和乳制品制造累計財務費用 151
圖表：2010年1-11月全國各省市液體乳和乳制品制造累計財務費用比上年同期增長 152
圖表：2010年1-11月全國各省市液體乳和乳制品制造累計資產總計 153
圖表：2010年1-11月全國各省市液體乳和乳制品制造累計資產總計比上年同期增長 154
圖表：2010年1-11月全國各省市液體乳和乳制品制造累計負債合計 155
圖表：2010年1-11月全國各省市液體乳和乳制品制造累計負債合計比上年同期增長 156
圖表：2011年1-9月全國各省市液體乳和乳制品制造累計產成品 157
圖表：2011年1-9月全國各省市液體乳和乳制品制造累計產成品比上年同期增長 158
圖表：2011年1-9月全國各省市液體乳和乳制品制造累計產品主營業務收入 158
圖表：2011年1-9月全國各省市液體乳和乳制品制造累計產品主營業務收入比上年同期增長 159
圖表：2011年1-9月全國各省市液體乳和乳制品制造累計產品主營業務成本 160
圖表：2011年1-9月全國各省市液體乳和乳制品制造累計產品主營業務成本比上年同期增長 161
圖表：2011年1-9月全國各省市液體乳和乳制品制造累計產品營業費用 162
圖表：2011年1-9月全國各省市液體乳和乳制品制造累計產品營業費用比上年同期增長 163
圖表：2011年1-9月全國各省市液體乳和乳制品制造累計全部從業人數平均個數 164
圖表：2011年1-9月全國各省市液體乳和乳制品制造累計全部從業人數平均比上年同期增長 165
圖表：2011年1-9月全國各省市液體乳和乳制品制造累計企業單位數 166
圖表：2011年1-9月全國各省市液體乳和乳制品制造累計虧損企業單位數 167
圖表：2011年1-9月全國各省市液體乳和乳制品制造累計利潤總額 168
圖表：2011年1-9月全國各省市液體乳和乳制品累計利潤總額比上年同期增長 169
圖表：2011年1-9月全國各省市液體乳和乳制品制造累計虧損企業虧損總額 169
圖表：2011年1-9月全國各省市液體乳和乳制品制造累計虧損企業虧損總額比上年同期增長 170
圖表：2011年1-9月全國各省市液體乳和乳制品制造累計產品主要業務稅金及附加 171
圖表：2011年1-9月全國各省市液體乳和乳制品制造累計產品主要業務稅金及附加比上年同比增長情況 172
圖表：2011年1-9月全國各省市液體乳和乳制品制造累計管理費用 173
圖表：2011年1-9月全國各省市液體乳和乳制品制造累計管理費用比上年同期增長 174
圖表：2011年1-9月全國各省市液體乳和乳制品制造累計財務費用 175
圖表：2011年1-9月全國各省市液體乳和乳制品制造累計財務費用比上年同期增長 176
圖表：2011年1-9月全國各省市液體乳和乳制品制造累計資產總計 177
圖表：2011年1-9月全國各省市液體乳和乳制品制造累計資產總計比上年同期增長 178
圖表：2011年1-9月全國各省市液體乳和乳制品制造累計負債合計 179
圖表：2011年1-9月全國各省市液體乳和乳制品制造累計負債合計比上年同期增長 180
圖表：2011年1-9月液體乳和乳制品制造主要經濟指標全國合計 182
圖表：2011年1-9月液體乳和乳制品制造全國國有企業主要經濟指標合計 184
圖表：2011年1-9月液體乳和乳制品制造全國集體企業主要經濟指標合計 185
圖表：2011年1-9月液體乳和乳制品制造全國股份合作企業主要經濟指標合計 186
圖表：2011年1-9月液體乳和乳制品制造全國股份制企業主要經濟指標合計 188
圖表：2011年1-9月液體乳和乳制品制造全國私營企業主要經濟指標合計 189
圖表：2011年1-9月液體乳和乳制品制造全國外商和港澳臺投資企業主要經濟指標合計 191
圖表：2011年1-9月液體乳和乳制品制造全國其他企業主要經濟指標合計 192
圖表：2010年與2011年我國乳制品月度進出口量價走勢圖 195
圖表：2010年1-12月乳制品產量全國合計 200
圖表：2010年1-12月乳制品產量北京市合計 200
圖表：2010年1-12月乳制品產量天津市合計 201
圖表：2010年1-12月乳制品產量河北省合計 201
圖表：2010年1-12月乳制品產量山西省合計 201
圖表：2010年1-12月乳制品產量遼寧省合計 202
圖表：2010年1-12月乳制品產量吉林省合計 202
圖表：2010年1-12月乳制品產量黑龍江合計 203
圖表：2010年1-12月乳制品產量上海市合計 203
圖表：2010年1-12月乳制品產量江蘇省合計 203
圖表：2010年1-12月乳制品產量浙江省合計 204
圖表：2010年1-12月乳制品產量安徽省合計 204
圖表：2010年1-12月乳制品產量福建省合計 205
圖表：2010年1-12月乳制品產量江西省合計 205
圖表：2010年1-12月乳制品產量山東省合計 205
圖表：2010年1-12月乳制品產量河南省合計 206
圖表：2010年1-12月乳制品產量湖北省合計 206
圖表：2010年1-12月乳制品產量湖南省合計 207
圖表：2010年1-12月乳制品產量廣東省合計 207
圖表：2010年1-12月乳制品產量廣西區合計 207
圖表：2010年1-12月乳制品產量海南省合計 208
圖表：2010年1-12月乳制品產量重慶市合計 208
圖表：2010年1-12月乳制品產量四川省合計 209
圖表：2010年1-12月乳制品產量貴州省合計 209
圖表：2010年1-12月乳制品產量云南省合計 209
圖表：2010年1-12月乳制品產量陜西省合計 210
圖表：2010年1-12月乳制品產量甘肅省合計 210
圖表：2010年1-12月乳制品產量新疆區合計 211
圖表：2010年1-12月乳制品產量寧夏區合計 211
圖表：2010年1-12月乳制品產量內蒙古合計 211
圖表：2010年1-12月乳制品產量青海省合計 212
圖表：2010年1-12月乳制品產量西藏區合計 212
圖表：2011年1-9月乳制品產量全國合計 213
圖表：2011年1-9月乳制品產量北京市合計 213
圖表：2011年1-9月乳制品產量天津市合計 213
圖表：2011年1-9月乳制品產量河北省合計 214
圖表：2011年1-9月乳制品產量山西省合計 214
圖表：2011年1-9月乳制品產量遼寧省合計 215
圖表：2011年1-9月乳制品產量吉林省合計 215
圖表：2011年1-9月乳制品產量黑龍江合計 216
圖表：2011年1-9月乳制品產量上海市合計 216
圖表：2011年1-9月乳制品產量江蘇省合計 216
圖表：2011年1-9月乳制品產量浙江省合計 217
圖表：2011年1-9月乳制品產量安徽省合計 217
圖表：2011年1-9月乳制品產量福建省合計 218
圖表：2011年1-9月乳制品產量江西省合計 218
圖表：2011年1-9月乳制品產量山東省合計 218
圖表：2011年1-9月乳制品產量河南省合計 219
圖表：2011年1-9月乳制品產量湖北省合計 219
圖表：2011年1-9月乳制品產量湖南省合計 220
圖表：2011年1-9月乳制品產量廣東省合計 220
圖表：2011年1-9月乳制品產量廣西區合計 220
圖表：2011年1-9月乳制品產量海南省合計 221
圖表：2011年1-9月乳制品產量重慶市合計 221
圖表：2011年1-9月乳制品產量四川省合計 222
圖表：2011年1-9月乳制品產量貴州省合計 222
圖表：2011年1-9月乳制品產量云南省合計 222
圖表：2011年1-9月乳制品產量陜西省合計 223
圖表：2011年1-9月乳制品產量甘肅省合計 223
圖表：2011年1-9月乳制品產量新疆區合計 224
圖表：2011年1-9月乳制品產量寧夏合計 224
圖表：2011年1-9月乳制品產量內蒙古合計 224
圖表：2011年1-9月乳制品產量青海省合計 225
圖表：2011年1-9月乳制品產量西藏區合計 225
圖表：2010-2011年中國乳制品產量完成情況 232
圖表：2004-2011年我國液體乳及乳制品產量、銷售額累計增速 240
圖表：2010年乳制品前十大生產省份 241
圖表：2011年液體乳中各類產品銷量占比 241
圖表：2011年1-9月農業部全國原料奶監測情況 247
圖表：世界主要乳品消費國人均牛奶占有量 252
圖表：1995-2008年乳制品城鎮居民人均奶制品支出與人均可支配收入正相關 253
圖表：1996-2008年城鎮居民人均奶制品支出增速與人均可支配收入增速 253
圖表：1990-2015年中國城市化進程 254
圖表：一般的乳業銷售渠道 256
圖表：一般乳業產品消費者（WHO）分析表 258
圖表：2010年1-12月液體乳產量全國合計 264
圖表：2010年1-12月液體乳產量北京市合計 264
圖表：2010年1-12月液體乳產量天津市合計 265
圖表：2010年1-12月液體乳產量河北省合計 265
圖表：2010年1-12月液體乳產量山西省合計 265
圖表：2010年1-12月液體乳產量遼寧省合計 266
圖表：2010年1-12月液體乳產量吉林省合計 266
圖表：2010年1-12月液體乳產量黑龍江合計 267
圖表：2010年1-12月液體乳產量上海市合計 267
圖表：2010年1-12月液體乳產量江蘇省合計 267
圖表：2010年1-12月液體乳產量浙江省合計 268
圖表：2010年1-12月液體乳產量安徽省合計 268
圖表：2010年1-12月液體乳產量福建省合計 269
圖表：2010年1-12月液體乳產量江西省合計 269
圖表：2010年1-12月液體乳產量山東省合計 269
圖表：2010年1-12月液體乳產量河南省合計 270
圖表：2010年1-12月液體乳產量湖北省合計 270
圖表：2010年1-12月液體乳產量湖南省合計 271
圖表：2010年1-12月液體乳產量廣東省合計 271
圖表：2010年1-12月液體乳產量廣西區合計 271
圖表：2010年1-12月液體乳產量海南省合計 272
圖表：2010年1-12月液體乳產量重慶市合計 272
圖表：2010年1-12月液體乳產量四川省合計 273
圖表：2010年1-12月液體乳產量貴州省合計 273
圖表：2010年1-12月液體乳產量云南省合計 273
圖表：2010年1-12月液體乳產量陜西省合計 274
圖表：2010年1-12月液體乳產量甘肅省合計 274
圖表：2010年1-12月液體乳產量新疆區合計 275
圖表：2010年1-12月液體乳產量寧夏區合計 275
圖表：2010年1-12月液體乳產量內蒙古合計 275
圖表：2010年1-12月液體乳產量青海省合計 276
圖表：2010年1-12月液體乳產量西藏區合計 276
圖表：2011年1-9月液體乳產量全國合計 277
圖表：2011年1-9月液體乳產量北京市合計 277
圖表：2011年1-9月液體乳產量天津市合計 277
圖表：2011年1-9月液體乳產量河北省合計 278
圖表：2011年1-9月液體乳產量山西省合計 278
圖表：2011年1-9月液體乳產量遼寧省合計 279
圖表：2011年1-9月液體乳產量吉林省合計 279
圖表：2011年1-9月液體乳產量黑龍江合計 280
圖表：2011年1-9月液體乳產量上海市合計 280
圖表：2011年1-9月液體乳產量江蘇省合計 280
圖表：2011年1-9月液體乳產量浙江省合計 281
圖表：2011年1-9月液體乳產量安徽省合計 281
圖表：2011年1-9月液體乳產量福建省合計 282
圖表：2011年1-9月液體乳產量江西省合計 282
圖表：2011年1-9月液體乳產量山東省合計 282
圖表：2011年1-9月液體乳產量河南省合計 283
圖表：2011年1-9月液體乳產量湖北省合計 283
圖表：2011年1-9月液體乳產量湖南省合計 284
圖表：2011年1-9月液體乳產量廣東省合計 284
圖表：2011年1-9月液體乳產量廣西區合計 284
圖表：2011年1-9月液體乳產量海南省合計 285
圖表：2011年1-9月液體乳產量重慶市合計 285
圖表：2011年1-9月液體乳產量四川省合計 286
圖表：2011年1-9月液體乳產量貴州省合計 286
圖表：2011年1-9月液體乳產量云南省合計 286
圖表：2011年1-9月液體乳產量陜西省合計 287
圖表：2011年1-9月液體乳產量甘肅省合計 287
圖表：2011年1-9月液體乳產量新疆區合計 288
圖表：2011年1-9月液體乳產量寧夏合計 288
圖表：2011年1-9月液體乳產量內蒙古合計 288
圖表：2011年1-9月液體乳產量青海省合計 289
圖表：2011年1-9月液體乳產量西藏區合計 289
圖表：液態奶各品牌滿意度 296
圖表：1980-2006年中國生育高峰人口出生率比較 310
圖表：2010-2011年全國超市奶粉終端均價 310
圖表：乳制品行業產業鏈 345
圖表：1990-2010年我國奶牛存欄數情況 348
圖表：2005-2010年飼料行業工業總產值 348
圖表：2005-2010年城鎮和農村居民人均收入情況 350
圖表：2005-2010年城鎮和農村居民人均支出情況 351
圖表：消費者對嬰兒配方奶粉選用品牌數量調查 368
圖表：消費者選擇某一品牌嬰兒配方奶粉的影響因素調查 369
圖表：消費者對嬰兒奶粉作用的關注調查 369
圖表：消費者購買嬰兒配方奶粉購買場所調查 370
圖表：乳制品行業發展的三個階段 375
圖表：產業鏈均衡發展引領乳制品行業進入新一輪快速增長 375
圖表：乳制品全產業鏈體系的評價標準 376
圖表：乳制品企業全產業鏈優勢比較 377
圖表：2011年我國乳制品行業集中度 379
圖表：2010年內蒙古伊利實業集團股份有限公司主營構成表 409
圖表：2010-2011年內蒙古伊利實業集團股份有限公司流動資產表 410
圖表：2010-2011年內蒙古伊利實業集團股份有限公司長期投資表 410
圖表：2010-2011年內蒙古伊利實業集團股份有限公司固定資產表 410
圖表：2010-2011年內蒙古伊利實業集團股份有限公司無形及其他資產表 410
圖表：2010-2011年內蒙古伊利實業集團股份有限公司流動負債表 411
圖表：2010-2011年內蒙古伊利實業集團股份有限公司長期負債表 411
圖表：2010-2011年內蒙古伊利實業集團股份有限公司股東權益表 411
圖表：2010-2011年內蒙古伊利實業集團股份有限公司主營業務收入表 412
圖表：2010-2011年內蒙古伊利實業集團股份有限公司主營業務利潤表 412
圖表：2010-2011年內蒙古伊利實業集團股份有限公司營業利潤表 412
圖表：2010-2011年內蒙古伊利實業集團股份有限公司利潤總額表 412
圖表：2010-2011年內蒙古伊利實業集團股份有限公司凈利潤表 413
圖表：2010-2011年內蒙古伊利實業集團股份有限公司每股指標表 413
圖表：2010-2011年內蒙古伊利實業集團股份有限公司獲利能力表 413
圖表：2010-2011年內蒙古伊利實業集團股份有限公司經營能力表 413
圖表：2010-2011年內蒙古伊利實業集團股份有限公司償債能力表 414
圖表：2010-2011年內蒙古伊利實業集團股份有限公司資本結構表 414
圖表：2010-2011年內蒙古伊利實業集團股份有限公司發展能力表 414
圖表：2010-2011年內蒙古伊利實業集團股份有限公司現金流量分析表 414
圖表：2010年光明乳業股份公司主營構成表 424
圖表：2010-2011年光明乳業股份公司流動資產表 424
圖表：2010-2011年光明乳業股份公司長期投資表 424
圖表：2010-2011年光明乳業股份公司固定資產表 425
圖表：2010-2011年光明乳業股份公司無形及其他資產表 425
圖表：2010-2011年光明乳業股份公司流動負債表 425
圖表：2010-2011年光明乳業股份公司長期負債表 425
圖表：2010-2011年光明乳業股份公司股東權益表 426
圖表：2010-2011年光明乳業股份公司主營業務收入表 426
圖表：2010-2011年光明乳業股份公司主營業務利潤表 426
圖表：2010-2011年光明乳業股份公司營業利潤表 426
圖表：2010-2011年光明乳業股份公司利潤總額表 427
圖表：2010-2011年光明乳業股份公司凈利潤表 427
圖表：2010-2011年光明乳業股份公司每股指標表 427
圖表：2010-2011年光明乳業股份公司獲利能力表 427
圖表：2010-2011年光明乳業股份公司經營能力表 428
圖表：2010-2011年光明乳業股份公司償債能力表 428
圖表：2010-2011年光明乳業股份公司資本結構表 428
圖表：2010-2011年光明乳業股份公司發展能力表 428
圖表：2010-2011年光明乳業股份公司現金流量分析表 429
圖表：2010-2011年北京三元食品股份公司主營構成表 432
圖表：2010-2011年北京三元食品股份公司流動資產表 432
圖表：2010-2011年北京三元食品股份公司長期投資表 433
圖表：2010-2011年北京三元食品股份公司固定資產表 433
圖表：2010-2011年北京三元食品股份公司無形及其他資產表 433
圖表：2010-2011年北京三元食品股份公司流動負債表 433
圖表：2010-2011年北京三元食品股份公司長期負債表 434
圖表：2010-2011年北京三元食品股份公司股東權益表 434
圖表：2010-2011年北京三元食品股份公司主營業務收入表 434
圖表：2010-2011年北京三元食品股份公司主營業務利潤表 435
圖表：2010-2011年北京三元食品股份公司營業利潤表 435
圖表：2010-2011年北京三元食品股份公司利潤總額表 435
圖表：2010-2011年北京三元食品股份公司凈利潤表 435
圖表：2010-2011年北京三元食品股份公司每股指標表 435
圖表：2010-2011年北京三元食品股份公司獲利能力表 436
圖表：2010-2011年北京三元食品股份公司經營能力表 436
圖表：2010-2011年北京三元食品股份公司償債能力表 436
圖表：2010-2011年北京三元食品股份公司資本結構表 437
圖表：2010-2011年北京三元食品股份公司發展能力表 437
圖表：2010-2011年北京三元食品股份公司現金流量分析表 437
圖表：2010年維維食品飲料股份公司主營構成表 441
圖表：2010-2011年維維食品飲料股份公司流動資產表 441
圖表：2010-2011年維維食品飲料股份公司長期投資表 442
圖表：2010-2011年維維食品飲料股份公司固定資產表 442
圖表：2010-2011年維維食品飲料股份公司無形及其他資產表 442
圖表：2010-2011年維維食品飲料股份公司流動負債表 442
圖表：2010-2011年維維食品飲料股份公司長期負債表 443
圖表：2010-2011年維維食品飲料股份公司股東權益表 443
圖表：2010-2011年維維食品飲料股份公司主營業務收入表 443
圖表：2010-2011年維維食品飲料股份公司主營業務利潤表 443
圖表：2010-2011年維維食品飲料股份公司營業利潤表 444
圖表：2010-2011年維維食品飲料股份公司利潤總額表 444
圖表：2010-2011年維維食品飲料股份公司凈利潤表 444
圖表：2010-2011年維維食品飲料股份公司每股指標表 444
圖表：2010-2011年維維食品飲料股份公司獲利能力表 444
圖表：2010-2011年維維食品飲料股份公司經營能力表 445
圖表：2010-2011年維維食品飲料股份公司償債能力表 445
圖表：2010-2011年維維食品飲料股份公司資本結構表 445
圖表：2010-2011年維維食品飲料股份公司發展能力表 445
圖表：2010-2011年維維食品飲料股份公司現金流量分析表 446
圖表：乳制品行業的收入受通脹的影響有些時滯而且影響不明顯 456
圖表：乳制品行業的利潤總額與通脹呈現出同步的反向變化 456
圖表：通脹對乳制品行業的毛利率沒有明顯影響 457
圖表：2010年-2011年主產區原奶價格走勢 458
圖表：1990年-2010年奶牛存欄量變化 458
圖表：2008-2011年我國乳制品行業政策 459
圖表：2005-2010年乳制品行業勞動生產率 461
圖表：2011年5月乳制品行業網絡廣告投放產品情況 467
圖表：2011年5月中國乳制品行業品牌網絡廣告投放TOP10廣告主 468
圖表：2011年6月乳制品行業網絡廣告投放產品情況 469
圖表：2011年6月中國乳制品行業品牌網絡廣告投放TOP10廣告主 470
圖表：2011年7月乳制品行業網絡廣告投放產品情況 471
圖表：2011年7月中國乳制品行業品牌網絡廣告投放TOP10廣告主 471
圖表：2011年8月乳制品行業網絡廣告投放產品情況 472
圖表：2011年8月中國乳制品行業品牌網絡廣告投放TOP10廣告主 473
圖表：2005-2010年乳制品行業總產量分析 475
圖表：乳制品產業鏈簡圖 476
圖表：近年來乳制品行業新開工項目概況 477
圖表：2005-2015年國內乳制品行業供給預測 478
圖表：2005-2010年乳制品行業銷售收入 479
圖表：世界主要國家奶制品消費情況 480
圖表：2000-2008年城鎮與農村居民奶制品消費量情況 480
圖表：2004-2008年城鎮居民平均每人全年購買的分類乳制品數量 481
圖表：2005-2010年乳制品產成品和銷售收入增長率 483
圖表：2005-2010年乳制品行業產銷率 484
圖表：企業能源消耗及水消耗指標（應低于表中指標） 542
圖表：企業能源消耗及水消耗指標（應低于表中指標） 548

略……

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