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Annual Research and Consultation Report of Panorama survey and Investment strategy on China Industry
《2013-2017年團膳行業深度分析及產業投資價值研究咨詢報告》由中研普華團膳行業分析專家領銜撰寫,主要分析了團膳行業的市場規模、發展現狀與投資前景,同時對團膳行業的未來發展做出科學的趨勢預測和專業的團膳行業數據分析,幫助客戶評估團膳行業投資價值。
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團膳,顧名思義既團體用餐的一種餐飲服務形式的簡稱。是一種群體集中膳食管理的新餐飲模式。它是指在一個時間周期內,某個相對固定的消費群體,在其所屬的場所內,通過談判和招標等方式選定專業的團膳公司。雙方以合約的形式,按雙方事先約定的模式及標準等,按雙方約定量提供餐飲產品及現場服務,且在合約的周期內模式、標準、經營權等基本不變。其運營模式可大體分為三類:現場制作銷售、半配送并在現場生產銷售、配送已加工制作好的食品。其運營特點可大體分為五個提前:提前量化、提前計劃、提前核算、提前組織、提前生產。
目前,餐飲行業已經步入精細管理時代,原來粗放式、個體戶式的管理就能掙錢的環境很難再現,進入拐點時期。2013年團餐業占我國餐飲市場30%以上的份額,市場規模大約7000億元。行業發展迅速,預計未來五年平均每年將以10%左右的速度增長,保守預計在2017年市場規模將突破1000億元。
團膳行業研究報告中的團膳行業數據分析以權威的國家統計數據為基礎,采用宏觀和微觀相結合的分析方式,利用科學的統計分析方法,在描述行業概貌的同時,對團膳行業進行細化分析,包括產品總體狀況、產品生產情況、重點企業狀況、主要產品總產量、進出口情況等。報告中主要運用圖表及表格方式,直觀地闡明了行業的經濟類型構成、規模構成、經營效益比較、生產狀況及對外貿易情況等,是企業了解團膳行業市場狀況必不可少的助手。在形式上,報告以豐富的數據和圖表為主,突出文章的可讀性和可視性,避免套話和空話。報告附加了與行業相關的數據、政策法規目錄、主要企業信息及行業的大事記等,為投資者和業界人士提供了一幅生動的行業全景圖。
本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫,在大量周密的市場調研基礎上,主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、全國及海外相關報刊雜志的基礎信息以及團膳行業研究單位等公布和提供的大量資料。報告對我國團膳行業的供需狀況、發展現狀、子行業發展變化等進行了分析,重點分析了國內外團膳行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力,以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了團膳行業的整體發展動態,對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。報告對于團膳產品生產企業、經銷商、行業管理部門以及擬進入該行業的投資者具有重要的參考價值,對于研究我國團膳行業發展規律、提高企業的運營效率、促進企業的發展壯大有學術和實踐的雙重意義。
第一部分 產業深度分析
第一章 團膳行業發展綜述 1
第一節 團膳行業定義及分類 1
一、行業定義 1
二、行業主要分類 1
第二節 團膳行業特征分析 4
一、產業鏈分析 4
二、團膳行業在國民經濟中的地位 4
三、團膳行業生命周期分析 5
第三節 最近3-5年中國團膳行業經濟指標分析 8
一、贏利性 8
二、成長速度 8
三、附加值的提升空間 9
四、進入壁壘/退出機制 10
五、風險性 10
六、行業周期 12
七、競爭激烈程度指標 12
八、行業及其主要子行業成熟度分析 14
第二章 我國團膳行業運行分析 16
第一節 我國團膳行業發展狀況分析 16
一、我國團膳行業發展階段 16
二、我國團膳行業發展總體概況 18
三、我國團膳行業發展特點分析 24
四、我國團膳行業商業模式分析 26
第二節 2012-2013年團膳行業發展現狀 27
一、2012-2013年我國團膳行業市場規模 27
二、2012-2013年我國團膳行業發展分析 27
三、2012-2013年中國團膳企業發展分析 28
第三節 區域市場分析 33
一、區域市場分布總體情況 33
二、2012-2013年重點省市市場分析 33
三、2012-2013年重點城市市場分析 42
第四節 團膳細分市場分析 44
一、細分市場特色 44
二、2012-2013年細分市場規模及增速 46
三、重點細分市場前景預測 48
第三章 我國團膳行業供求分析 51
第一節 國內市場需求分析 51
一、需求規模 51
二、需求結構 52
三、區域市場 54
第二節 國內市場供給分析 59
一、供給規模 59
二、供給結構 59
三、區域分布 59
第二部分 產業結構分析
第四章 團膳行業產業結構分析 61
第一節 團膳產業結構分析 61
一、市場細分充分程度分析 61
二、各細分市場領先企業排名 62
三、各細分市場占總市場的結構比例 63
四、領先企業的結構分析(所有制結構) 63
第二節 產業價值鏈條的結構分析及產業鏈條的整體競爭優勢分析 64
一、產業價值鏈條的構成 64
二、產業鏈條的競爭優勢與劣勢分析 66
第三節 產業結構發展預測 72
一、產業結構調整指導政策分析 72
二、產業結構調整中消費者需求的引導因素 73
三、中國團膳行業參與國際競爭的戰略市場定位 75
四、產業結構調整方向分析 77
第五章 我國團膳行業產業鏈分析 80
第一節 團膳行業產業鏈分析 80
一、產業鏈結構分析 80
二、主要環節 的增值空間 80
三、與上下游行業之間的關聯性 81
第二節 團膳上游行業分析 82
一、團膳成本構成 82
二、2012-2013年上游行業發展現狀 87
三、2013-2017年上游行業發展趨勢 87
四、上游行業對團膳行業的影響 87
第三節 團膳下游行業分析 88
一、團膳下游行業分布 88
二、2012-2013年下游行業發展現狀 88
三、2013-2017年下游行業發展趨勢 90
四、下游需求對團膳行業的影響 90
第三部分 競爭格局分析
第六章 我國團膳行業競爭形勢及策略 92
第一節 行業總體市場競爭狀況分析 92
一、團膳行業競爭結構分析 92
二、團膳行業企業間競爭格局分析 97
三、團膳行業集中度分析 97
四、團膳行業SWOT分析 98
第二節 中國團膳行業競爭格局綜述 101
一、團膳行業競爭概況 101
二、中國團膳行業競爭力分析 105
三、團膳市場競爭策略分析 109
第七章 團膳行業領先企業經營形勢分析 113
第一節 索迪斯大中國區 113
一、企業概況 113
二、競爭優勢分析 114
三、2012-2013年經營狀況 114
四、2013-2017年發展規劃 115
第二節 河北千喜鶴飲食股份有限公司 115
一、企業概況 115
二、競爭優勢分析 116
三、2012-2013年經營狀況 116
四、2013-2017年發展規劃 117
第三節 北京健力源餐飲管理有限公司 118
一、企業概況 118
二、競爭優勢分析 119
三、2012-2013年經營狀況 120
四、2013-2017年發展規劃 120
第四節 北京金豐餐飲有限公司 121
一、企業概況 121
二、競爭優勢分析 122
三、2012-2013年經營狀況 125
四、2013-2017年發展規劃 126
第五節 常州麗華快餐有限公司 126
一、企業概況 126
二、競爭優勢分析 128
三、2012-2013年經營狀況 129
四、2013-2017年發展規劃 131
第六節 武漢華工后勤管理有限公司 132
一、企業概況 132
二、競爭優勢分析 132
三、2012-2013年經營狀況 134
四、2013-2017年發展規劃 136
第七節 大連亞惠快餐有限公司 145
一、企業概況 145
二、競爭優勢分析 146
三、2012-2013年經營狀況 147
四、2013-2017年發展規劃 148
第八節 陜西惠森餐飲有限公司 149
一、企業概況 149
二、競爭優勢分析 149
三、2012-2013年經營狀況 150
四、2013-2017年發展規劃 150
第九節 北京湘鄂情餐飲管理有限公司 151
一、企業概況 151
二、競爭優勢分析 153
三、2011-2012年經營狀況 153
四、2013-2017年發展規劃 166
第十節 中國全聚德(集團)股份有限公司 166
一、企業概況 166
二、競爭優勢分析 175
三、2011-2012年經營狀況 179
四、2013-2017年發展規劃 190
第四部分 投資價值研究
第八章 2013-2017年團膳行業投資前景 191
第一節 2013-2017年團膳市場發展前景 191
一、2013-2017年團膳市場發展潛力 191
二、2013-2017年團膳市場發展前景展望 191
三、2013-2017年團膳細分行業發展前景分析 192
第二節 2013-2017年團膳市場發展趨勢預測 196
一、2013-2017年團膳行業發展趨勢 196
二、2013-2017年團膳市場規模預測 197
三、2013-2017年細分市場發展趨勢預測 197
第三節 2013-2017年中國團膳行業供需預測 197
一、2013-2017年中國團膳行業供給預測 197
二、2013-2017年中國團膳行業需求預測 200
第四節 影響企業生產與經營的關鍵趨勢 201
一、市場整合成長趨勢 201
二、需求變化趨勢及新的商業機遇預測 202
三、企業區域市場拓展的趨勢 203
四、影響企業銷售與服務方式的關鍵趨勢 203
第九章 2013-2017年團膳行業投資環境分析 205
第一節 團膳行業政治法律環境分析 205
一、行業管理體制分析 205
二、行業主要法律法規 208
三、行業相關發展規劃 209
第二節 團膳行業經濟環境分析 211
一、國際宏觀經濟形勢分析 211
二、國內宏觀經濟形勢分析 263
三、產業宏觀經濟環境分析 300
第三節 團膳行業社會環境分析 302
一、團膳產業社會環境 302
二、社會環境對行業的影響 302
三、團膳產業發展對社會發展的影響 302
第十章 2013-2017年團膳行業投資機會與風險 303
第一節 團膳行業投融資情況 303
一、行業資金渠道分析 303
二、固定資產投資分析 303
三、兼并重組情況分析 305
第二節 2013-2017年團膳行業投資機會 306
一、產業鏈投資機會 306
二、細分市場投資機會 307
三、重點區域投資機會 308
第三節 2013-2017年團膳行業投資風險及防范 309
一、政策風險及防范 309
二、供求風險及防范 310
三、宏觀經濟波動風險及防范 311
四、關聯產業風險及防范 311
五、其他風險及防范 311
第十一章 團膳行業投資戰略研究 315
第一節 團膳行業發展戰略研究 315
一、戰略綜合規劃 315
二、業務組合戰略 317
三、區域戰略規劃 320
四、產業戰略規劃 321
五、營銷品牌戰略 322
六、競爭戰略規劃 323
第二節 對我國團膳品牌的戰略思考 325
一、團膳品牌的重要性 325
二、團膳實施品牌戰略的意義 326
三、團膳企業品牌的現狀分析 326
四、我國團膳企業的品牌戰略 327
五、團膳品牌戰略管理的策略 328
第三節 團膳經營策略分析 329
一、團膳市場細分策略 329
二、團膳市場創新策略 330
三、品牌定位與品類規劃 330
四、團膳新產品差異化戰略 332
第四節 團膳行業投資戰略研究 332
一、2013年團膳行業投資戰略 332
二、2013-2017年團膳行業投資戰略 333
三、2013-2017年細分行業投資戰略 334
第十二章 研究結論及投資建議 340
第一節 團膳行業研究結論 340
第二節 團膳行業投資價值評估 340
第三節 中研普華團膳行業投資建議 342
一、行業發展策略建議 342
二、行業投資方向建議 343
三、行業投資方式建議 344
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