咖啡連鎖行業深度調研及前景預測分析

• 2020年10月31日 zengyan來源：互聯網 1044 66
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目前平均每個中國人每年的咖啡消費量僅有4杯，北京、上海、廣州等大城市平均每人每年消費量有20杯。而國際咖啡組織(ICO)的有關調查表明，與近鄰的日本人年均消費200杯、韓國人年均消費140杯的數量相比，我國的咖啡消費市場極具潛力。

目前平均每個中國人每年的咖啡消費量僅有4杯，北京、上海、廣州等大城市平均每人每年消費量有20杯。而國際咖啡組織(ICO)的有關調查表明，與近鄰的日本人年均消費200杯、韓國人年均消費140杯的數量相比，我國的咖啡消費市場極具潛力。

從咖啡飲用結構上看，從全球范圍來看，現磨咖啡在咖啡總消費量中的占比超過87%，速溶咖啡占比小于13%。而在中國，速溶咖啡是咖啡消費市場最大的板塊，占據這84%的市場份額。現磨咖啡市場份額僅約16%。

中國咖啡消費狀況 2020咖啡連鎖行業現狀及發展前景分析

我國咖啡消費量仍呈低迷狀態。目前全球咖啡消費市場規模大約為12萬億人民幣，美國是全球咖啡消費最大的市場，年消費約為3萬億人民幣，而我國的咖啡消費市場規模在700億人民幣左右。但是從增速上看，我國咖啡消費年增長率在15%左右，遠高于全球市場2%的增長率。從人均飲用量上看，目前我國咖啡人均年飲用量僅為0.03公斤，遠遠低于歐盟的5.6公斤和美國的4.2公斤。而全球人均年咖啡飲用量約為1.25公斤。

第一節 2017年中國咖啡連鎖行業發展態勢分析

長期以來，在我國咖啡連鎖行業中，比較知名的咖啡連鎖系統有星巴克、上島、米蘿、迪歐、兩岸、名典、老樹、新島，真鍋、BLENZCOFFEE、SPRCOFFEE、COSTACOFFEE等，其中以意式咖啡美式風格為經營模式的星巴克一直占據較高的市場規模。

星巴克在北京、上海、深圳、廣州等地設立參股或控股的推廣運營機構，目前星巴克在我國內地開設的咖啡店已經超過3000家，且有發展更多咖啡店的計劃。除了星巴克之外，其他咖啡連鎖體系大多以“日式”或我國臺灣省背景的品牌居多。這類“咖啡店”往往是以“咖啡”的名義經營各式簡餐、西餐、扒類食品;在飲品方面，咖啡、茶、酒水等飲料在店中均有銷售。這些咖啡經營主體，也力求對自身品牌與經營模式進行更加明晰的市場定位。

2017年，一些新興咖啡連鎖品牌憑借精準的市場定位和獨樹一幟的經營模式，帶動連鎖咖啡市場朝著更多元化的方向發展。其中，連咖啡宣布完成B+輪億元融資，瑞幸咖啡宣布10億元入局，藍瓶子被雀巢收購，咖啡之翼登錄新三板，云南資本重組凌豐咖啡。

此外，行業外企業也跑步入局，例如永安行開了咖啡館、天津狗不理集團拿下高樂雅咖啡總代。資本引入、巨頭整合、多條跑道均令咖啡連鎖行業欣欣向榮。

但是，以星巴克、漫咖啡為代表的傳統連鎖品牌，流量上依然領先于其他門店，仍具較大優勢。特別是隨著星巴克收回華東經營權，Costa Coffee的母公司、英國酒店餐飲巨頭Whitbread收購了尚未擁有的該咖啡連鎖在中國南方合資公司的49%股權意味著龍頭企業已經開始市場整合。

展望未來，來自韓國、美國、英國和一些本土咖啡連鎖店及一些頗具風格的小咖啡屋將展開激烈的競爭，使得整個市場更加多元化，鞏固其外延式增長。大陸地區每年人均咖啡消費量不超過5杯，這個市場還有巨大的成長空間。

第二節 2017年中國咖啡連鎖行業發展特點分析

1、咖啡連鎖行業零售額仍保持高速增長

我國咖啡連鎖行業的銷售額已經從2010年120億元增長2017年的約360億元，2010-2017年期間，整個咖啡連鎖行業的銷售額復合增長率高達14.7%，2017年，我國咖啡連鎖行業的銷售額約360億元，同比2016年同期增長15.4%。

圖表：2013-2017年我國咖啡連鎖銷售額及增速

資料來源：中研普華產業研究院

2、各主要咖啡連鎖巨頭加速開店步伐

截止2016年底，星巴克的中國門店數為2382家，到了2017年底，星巴克的中國門店數量已經達到了2936家，2017年的新增門店數量高達554家;2011年，Costa在中國的門店數量尚不足百家，而到了2017，該數字增長到了453家，凈增門店54家，公司預期到2021將可以增加到700家店;作為國內知名餐飲連鎖經營品牌之一的“迪歐咖啡”，2017年的新增門店數量也高達46家。

中國咖啡消費規模分析

越來越多的中國人開始細品西方飲品，咖啡無疑首當其沖。相關行業數據顯示，中國咖啡市場空間將不斷擴大，未來10年將進入高速增長期。到2020年，中國咖啡市場消費預計可達到3000億元。

我國國民收入水平的提高有望帶動咖啡人均消費量的提升。咖啡產品不是中國人的常規消費必需品和強選擇偏好，因此咖啡消費與居民可支配收入水平呈顯著正相關。

想要了解更多關于咖啡連鎖行業專業分析，請關注中研普華研究報告《2020-2025年中國咖啡連鎖行業深度調研及前景預測報告》

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