2021釀酒行業(yè)發(fā)展前景及現(xiàn)狀分析

• 2021年9月22日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 671 39
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面對(duì)不斷變化的國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)環(huán)境和消費(fèi)環(huán)境，釀酒產(chǎn)業(yè)充分發(fā)揚(yáng)工匠精神，深度調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，逐步開(kāi)啟了中國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的序曲。

2021釀酒行業(yè)發(fā)展前景及現(xiàn)狀分析

面對(duì)不斷變化的國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)環(huán)境和消費(fèi)環(huán)境，釀酒產(chǎn)業(yè)充分發(fā)揚(yáng)工匠精神，深度調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，逐步開(kāi)啟了中國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的序曲。白酒產(chǎn)業(yè)是四川省傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，白酒產(chǎn)量全國(guó)第一。高粱作為釀酒的主要原料之一，四川省內(nèi)產(chǎn)量無(wú)法滿足需求，每年還需從省外進(jìn)行采購(gòu)。近年來(lái)，四川加強(qiáng)釀酒專用糧生產(chǎn)基地建設(shè)，既是為了補(bǔ)上本省酒企的原料缺口，更是為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民開(kāi)辟了增收渠道。四川省作為我國(guó)高粱優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，采用四川本地高粱釀酒，可提高出酒率1.5%，提高優(yōu)酒率6%。

釀酒是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過(guò)程，釀酒原料與釀酒容器，是谷物釀酒的先決條件。釀酒的原料不同，所用微生物及釀造過(guò)程也不一樣。酒曲釀酒是中國(guó)釀酒的精華所在，《齊民要術(shù)》所記載的制曲方法一直沿用至今，后世也有少量的改進(jìn)。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2021-2026年中國(guó)釀酒行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》分析

2020年1-10月，全國(guó)規(guī)模以上釀酒企業(yè)營(yíng)業(yè)收入累計(jì)達(dá)到6639.9億元，同比增長(zhǎng)0.1%;利潤(rùn)總額累計(jì)達(dá)到1382.5億元，同比增長(zhǎng)8.1%。2020年1-10月，全國(guó)規(guī)模以上釀酒企業(yè)白酒產(chǎn)量達(dá)到546.3萬(wàn)千升，同比下降10.4%;啤酒產(chǎn)量2996.2萬(wàn)千升，同比下降7.5%;葡萄酒產(chǎn)量32.0萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)4.6%。其中，10月當(dāng)月白酒產(chǎn)量60.2萬(wàn)千升，同比下降9.7%;啤酒產(chǎn)量187.6萬(wàn)千升，同比下降11.3%;葡萄酒產(chǎn)量3.7萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)15.6%。

釀酒行業(yè)是個(gè)萬(wàn)億元級(jí)別的市場(chǎng)，但細(xì)分到具體的白酒領(lǐng)域，行業(yè)的收入規(guī)模基本要打?qū)φ鄣摹睦麧?rùn)上講，在近兩年實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)后，白酒行業(yè)才剛剛成為千億元級(jí)別的細(xì)分領(lǐng)域。一些性能單一、性價(jià)比較高的產(chǎn)品仍然有市場(chǎng)，但在消費(fèi)升級(jí)的背景下，符合趨勢(shì)的多元化消費(fèi)還是值得重視。釀酒產(chǎn)業(yè)還有很大的發(fā)展空間，應(yīng)探索正確的發(fā)展方向，以滿足消費(fèi)者不斷提升的需求。

在未來(lái)4年內(nèi)，亞太地區(qū)將會(huì)成為全球酒精飲料增長(zhǎng)最快的地區(qū)，其中主要的增長(zhǎng)動(dòng)力將來(lái)自中國(guó)和印度市場(chǎng)。由于歐美市場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)萎靡，消費(fèi)潛力已經(jīng)不大，全球酒業(yè)巨頭正在試圖通過(guò)收購(gòu)等方式進(jìn)入規(guī)模高達(dá)2500億美元的亞洲市場(chǎng)。相比之下，中國(guó)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)顯得更為誘惑。中國(guó)五大釀酒企業(yè)市場(chǎng)占有率約為60%，而韓國(guó)最大的兩家酒企市占率高達(dá)90%。競(jìng)爭(zhēng)壓力的加大可能帶來(lái)一些并購(gòu)機(jī)會(huì)。不過(guò)唯一的問(wèn)題可能是，中國(guó)的釀酒企業(yè)估值太高，以市凈率為標(biāo)準(zhǔn)，全球最貴的五家酒企都是中國(guó)企業(yè)。

釀酒市場(chǎng)未來(lái)投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2021-2026年中國(guó)釀酒行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

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