生姜產品市場深度全景調研及行業面臨的挑戰分析2023

• 陳觀秋 2023年8月19日 來源：百度 919 57
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近些年來，生姜的現代加工技術不斷成熟，結合生姜的營養和藥用價值，各種精深加工產品相繼出現，在很大程度上拓寬了生姜的綜合利用范圍，具有廣闊的市場前景。

俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”，生姜作為我們日常生活中常見的一種姜科姜屬植物，有較高的藥用價值和食用價值。一方面，其可入藥，具有解表散寒作用之療效;另一方面，其能入膳，味甚鮮美。

生姜產品市場深度全景調研

近些年來，生姜的現代加工技術不斷成熟，結合生姜的營養和藥用價值，各種精深加工產品相繼出現，在很大程度上拓寬了生姜的綜合利用范圍，具有廣闊的市場前景。

作為一種來源廣泛、食藥特性鮮明的天然物種，生姜在食品、保健品、醫藥等行業中均具有極為重要的研究意義和較大的應用價值。提取生姜中的各種活性成分，制備相關藥物，在抗菌消炎、改善胃腸道功能、止嘔驅寒、降糖降脂、腫瘤治療及增強機體免疫力等方面發揮作用。

利用生姜中的抗氧化活性物質，制備天然的瓜果蔬菜保鮮劑，可以延長農副產品的存儲期;加工生產常用的日化產品，如洗發水、牙膏、化妝品等，可以刺激微血管循環，促進毛囊組織生長，修復衰老細胞，達到輔助治療頭屑、脫發、牙齦出血的效果，工業化利用價值較為可觀。

據中研產業研究院《2023-2028年中國生姜產品市場深度全景調研及投資前景分析報告》分析：

利用生姜中的有效成分，制備各種功能性食品，既可以滿足人們對營養物質的需求，也可以發揮其養生保健的作用，如姜茶、姜酒、姜糖、姜脯、姜飲料等。隨著越來越多人注重養生，生姜企業將把產品豐富起來，許多生姜加工的產品將增多，預計生姜的價值也將被大大開發出來。

生姜在世界各地廣泛種植，據聯合國糧農組織(FAO)統計，世界上有50個以上國家種植生姜，生姜進口國超過150個。

中國是世界生姜生產大國，我國的生姜種植面積約為25.65萬hm2，占世界生姜總種植面積的37.38%;年產量為580萬t，約占世界總產量的38.32%;年出口量28.6萬t，出口貿易占世界總量的70%以上，主要出口歐美、日本、韓國、加拿大等90多個國家和地區。

我國生姜主產地有山東、湖南、貴州、廣西、四川、河南、湖北和陜西這8大種植區，大部分能夠區劃為南北種植區，其中山東是北方最主要的生姜產區，2019-2020年山東生姜種植面積占到國內的36.1%，山東省昌邑市，是我國生姜主產區之一，生姜種植面積超過21萬畝，“昌邑大姜”已被國家認定為農產品地理標志產品，其生產情況對于全國尤其是北方的生姜行情影響巨大。南方生姜種植較為廣泛，主要就近供應為主。

我國加入WTO后，因包括勞動力在內的生產要素低廉，所以大蒜、生姜、洋蔥原料在國際貿易中具有明顯的外貿比較優勢。但是，依靠外貿比較優勢，多年來中國大蒜、生姜、洋蔥產業主要以原料或初級加工產品面向國際市場。

生姜產品行業面臨的挑戰

與海外不同，我國的生姜目前主要以鮮食為主，鮮食在生姜消費當中的比重達到68.72%。主要是調味鮮食，北方市場以銷售面姜為主，南方市場更加傾向小黃姜，加工僅占生姜產量的8.74%。另外國內生姜的損耗率較高，超過10%，姜在進庫以前必須歷經嚴苛挑選，水份大的要去除，由于存儲的情況下非常容易爛，降水過多的狀況會造成姜內水份成分擴大，提升庫存量難度系數。

我國姜蒜制品行業規模總體仍舊偏小、創新能力不足，相關的法律法規和政策環境有待健全。從姜蒜制品加工生產技術設備方面看，目前產業規模較小，集中度偏低，中小企業眾多，但專業化特色發展不突出且分布較分散，生產社會化協作尚未形成規模。技術創新能力不強，關鍵成套裝備依賴進口，生產多為技術含量及附加值低的產品，核心、關鍵環節自主化率不高。標準體系不完善，產品質量低下問題較為突出，運行效果難以保證。

業內人士指出，應加大生姜深加工力度，研發生姜新產品，延伸產業鏈條，緩解供需矛盾，降低市場需求波動。開拓培育國外市場，加大出口力度也是一種有效途徑。雖然生姜出口量占比并不大，但是對穩定價格有積極作用。

隨著生姜產品行業競爭的不斷加劇，大型企業間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內外優秀的生姜產品企業愈來愈重視對行業市場的分析研究，特別是對當前市場環境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領市場，取得先發優勢。正因為如此，一大批優秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業中的翹楚。報告對中國生姜產品行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國生姜產品行業將面臨的機遇與挑戰。

想要了解更多生姜產品行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國生姜產品市場深度全景調研及投資前景分析報告》。

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