2023年辣條行業市場深度分析 辣條行業呈現五大發展趨勢

• 吳澳燕 2023年9月15日 來源：互聯網 628 36
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辣條市場的消費者搜索數據顯示，頭部品牌在提升品質方面做的努力，也在逐漸引領整個辣條行業的品質升級。調研數據顯示，購買辣條的消費者以年輕女性為主。年齡群體方面，“00后”“90后”總占比75.3%;性別方面，女性TGI指數最高，占比63.2%，男性占比36.8%。

辣味在我國飲食習慣中歷史悠久，隨著近年來辣味休閑食品行業的發展，眾多食品生廠商持續開發新型辣味休閑食品以適應不斷變化的消費者偏好，推動了辣味休閑食品行業的快速發展。

辣條行業概況

辣條是一種調味面制食品，通常以小麥粉或其他谷物、豆類為主要原料，是休閑食品中的頭號“網紅”。按口味分，休閑食品可分為辣味休閑食品和非辣味休閑食品兩大類，辣味休閑食品是指原材料中包含一種或多種辣味調料的休閑食品，非辣味休閑食品是指原材料中不含辣味調料的休閑食品。

辣條產品的誕生時間并不長，一開始的目標人群以學生群體為主。在行業初創期，因生產門檻較低、經營不規范、沒有統一標準和粗放化管理等問題，辣條一度被貼上“垃圾食品”“不健康”的負面標簽。

經過從業人員和地方監管部門不斷努力，推動辣條行業轉型升級、健康發展。為了擺脫負面標簽，包括衛龍在內的很多辣條企業開始在產品、包裝等方面下手升級。撕掉低端標簽，辣條成功逆襲成為休閑零食中的“頭號”網紅，并“出海”成為海外消費者的新寵。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國辣條行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告》顯示：

2020年，辣條市場規模約455億元，預計在2026年增長至近700億元。辣條的增速甚至快于整個休閑零食行業，在2016年至2021年，休閑零食復合增速為6.1%，辣條復合增速為9.4%。

目前，中國辣條總產值600億元，“中國辣條之鄉”平江占200億元，共有117家辣條企業。整個平江辣條產業銷量不斷增長，平江辣條的年復合增長超10%，麻辣王子三年銷售額復合增長率更是達到了112%。

龐大的年輕消費群體，吸引著越來越多新玩家加入辣條行業。最近幾年，包括三只松鼠、鹽津鋪子、百草味在內的零食廠商紛紛跨界加入辣條行業。

2023年辣條行業市場深度分析

受居民可支配收入增長、人均食品支出增長、城鎮化進程加快，以及消費場景日益豐富、創新產品不斷涌現、零售渠道不斷改善等因素的影響，我國休閑食品市場持續增長。

天眼查數據顯示，我國現有2800多家辣條相關企業，辣條相關專利申請有370項。所有辣條相關專利申請中，150余項為發明專利、130余項為實用新型專利、70余項為外觀專利。目前，共有160余項辣條相關專利獲得授權。

眾多辣條口味中，麻辣口味和甜辣口味選擇人數領先，其中麻辣口味選擇人數占比46.3%，甜辣口味選擇人數占比40.2%，麻辣口味更受消費者歡迎。消費者購買過或最常購買的辣條品牌中，麻辣口味消費者對麻辣王子的選擇均位居第一。在麻辣王子的帶動下，消費者對麻辣味喜愛逐漸攀升，衛龍、鹽津鋪子等辣條品牌相繼推出麻辣味辣條。

日前，衛龍發布公告表示，2023年8月，集團通過零食量販渠道共銷售37.18萬箱產品，涵蓋調味面制品、蔬菜制品及豆制品全品類產品，環比2023年7月增長38.1%。零食量販渠道銷售持續攀升，增長較快。

以現代和傳統渠道為代表的線下銷售渠道的完善，尤其是線下銷售渠道向低線城市的進一步下沉，提升了辣味休閑食品的可觸達性。此外，由于年輕消費者在線購物需求的增加，在線渠道也在蓬勃發展。零售渠道的完善促進了消費者消費頻次的提升，逐漸釋放了低線城市的市場潛質。

辣條行業呈現五大發展趨勢

辣條市場的消費者搜索數據顯示，頭部品牌在提升品質方面做的努力，也在逐漸引領整個辣條行業的品質升級。調研數據顯示，購買辣條的消費者以年輕女性為主。年齡群體方面，“00后”“90后”總占比75.3%;性別方面，女性TGI指數最高，占比63.2%，男性占比36.8%。

在辣條口味選擇上，麻辣口味和甜辣口味選擇人數領先，其中麻辣口味選擇人數占比46.3%，甜辣口味選擇人數占比40.2%，麻辣口味更受消費者歡迎。

與此同時，辣條的使用場景不再局限于學校門口的小賣部，從小學生零食變成白領零食，消費場景持續豐富深化，辣條與夜宵、下午茶等生活場景融合度越來越高，向露營、宴會等新增場景不斷拓展。

此外，“玩趣”已經成為線上零食品類發展的下一個重點突破口，能吃既能玩的辣條才是消費者們的首選。辣條的社交屬性決定了其受眾偏向年輕化，與此同時，辣條品牌通過互動式營銷方式跟年輕人交流，則更有利于辣條消費持續向年輕群體滲透。

從小零食到大產業，辣條行業正在迎來新的發展空間，行業目前呈現正宗化、品質化、健康化、趣味化、品牌化五大發展趨勢。

辣條行業持續發展向好

調味面制品的行業新標準已經發布并已于2022年10月1日起開始實施。新的標準將顯著減少調味面制品中食品添加劑使用的品種數量及降低調味面制品的鹽油含量，且有望提高行業參與者的進入壁壘。行業中具有更高運營標準的龍頭企業將從不斷提高的行業標準中受益，并在未來獲得更多市場份額。

辣味休閑食品行業日益規范，相關企業也在不斷增多，消費群體逐漸擴大，產品結構也將有所轉變。辣味休閑食品將逐漸朝著高端化、多樣化發展。辣味休閑食品生產企業自動化水平將不斷提高，營銷推廣方式逐漸多種多樣。從長遠來看，品牌企業應考慮消費者不斷升級的需求，在產品健康化上下功夫，持續找到新的突破點，以謀求更好的發展。

未來，辣味休閑食品生產企業將在產品健康化、品質化、高端化等方向展開新一輪競爭。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國辣條行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告》。

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