海南椰子加工產業：中國已基本形成了完整的椰子加工產業鏈

• 陳博 2023年10月25日 來源：中研網 294 11
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市面上的無糖椰子飲料多是用糖醇類代糖赤蘚糖醇和三氯蔗糖制造甜味，具有熱量低和甜度高的特點。在品類融資方面，投資機構在椰子液體飲品方面也是更加偏愛無糖椰汁，以可可滿分為例在2020-2021年就發生了三筆融資。以菲諾、可可滿分為首的新型椰汁飲品從無糖椰汁切入市

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目前，中國有1279家注冊椰子加工企業，生產260多種椰子產品。海南有椰子加工企業359家，占全國的28.1%，以中小企業為主。椰樹、春光、南國等年產值過億的企業不超過7家。此外，海南還有400多家未注冊的手工藝作坊，從事椰子初加工及椰衣、椰殼、椰子種皮、椰子水等副產物加工，已基本形成了完整的椰子加工產業鏈。年加工產值(含進口椰子)約 200 多億元。

海南省屬熱帶北緣沿海地帶，具有熱帶和亞熱帶氣候特點，屬熱帶季風島嶼型氣候。光、水、濕、熱條件優越，全年無霜凍，日照充足，年平均氣溫為22.5~25.6℃，年平均雨量為923~2459mm，有明顯的多雨季和少雨季，具有發展椰子種植的良好氣候條件和環境條件，而在瓊州海峽以北地區種植椰子幾乎不掛果。因此，海南是我國唯一能夠規模化種植椰子的區域，具備了非常重要的區位優勢，這是其他省份不能比擬的得天獨厚自然條件。2015-2021年期間，海南椰子產量保持在2億個以上，2021年中國海南椰子產量為2.03億個，同比下滑5.16%。,2022年海南椰子產量為2.23億個。

從種植方面，根據海南省統計年鑒顯示統計數據，2022年，全省椰子林面積達到55.44萬畝，占全國種植面積的99%，僅占全球種植面積的0.29%。目前，我國椰子年產量約為3億顆，占全球產量的0.42%。

椰汁飲品在我國的發展，椰汁品牌的擴張方面均存在一定的地域性。以華東地區來說，由于咖啡店較多，城市距離離椰產地較近，運輸方便，因此品牌較多以及銷量較密集，品牌可對標的消費場景多;而在新疆、西藏等地由于距離原因，因此多通過大瓶、禮品包裝對標過年贈禮、餐飲等場景，椰子液體飲品品牌在當地具備先發優勢，品牌數量在當地少。

從品類整體來看，椰子水、椰汁品牌市占率都較為集中，以VitaCoco為代表在椰子水品牌中市占率高達38.8%，以椰樹集團為代表的椰汁品牌市占率達到29.9%。

市面上的無糖椰子飲料多是用糖醇類代糖赤蘚糖醇和三氯蔗糖制造甜味，具有熱量低和甜度高的特點。在品類融資方面，投資機構在椰子液體飲品方面也是更加偏愛無糖椰汁，以可可滿分為例在2020-2021年就發生了三筆融資。以菲諾、可可滿分為首的新型椰汁飲品從無糖椰汁切入市場，線上銷量迅速超過歡樂家等以傳統椰汁飲品為主打的品牌，并且百毫升單價遠高于傳統椰汁飲品。隨著近幾年飲品無糖化的趨勢逐漸加深，各椰子液體飲品品牌多可通過無糖化為品牌實現二次增長。

由于海外植物奶發展于1980年代，因此在整體植物奶發展上領先于我國。因此參照海外椰子飲品品類的發展對于我國椰子飲品發展具有借鑒意義：國外椰子飲品的品類延伸能力很強，以椰子飲品為主品類的品牌通過維生素、纖維、以及電解質等細分賣點進行營養健康化發展，融合原料檸檬、肉桂等具有健康意義的代名詞，同時進行口味多元化發展。

國內傳統椰汁多以大單品為主，在品類創新上較少，品牌產品較單一。企業不換包裝，極少產品創新的缺點限制了椰子飲品行業的發展。目前椰子無糖新品類的發展帶動了整體市場的活躍度，因此參考國外椰子飲品的發展，未來我國椰子液體飲品更有可能通過細分化營養定位，多元化口味的方式不斷得到創新。

椰汁是椰樹的果實椰果的抽取汁液，椰汁蘊含蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質。隨著椰子產量的不斷增長，椰子汁的產量也在不斷升高，2022年中國椰子汁產量為172.8萬噸，同比增長2.31%，未來隨著種植技術和加工技術的升級，中國椰子汁產量將持續上漲。中國椰子汁需求量整體呈上升的走勢，2022年中國椰子汁需求量約為183.5萬噸，同比增長4.98%。由于目前我國椰子供需缺口較大，椰子汁行業的發展也從根本上受到資源供給的限制，本土企業也因此得不到良好發展，國內椰子汁呈現椰樹集團一家獨大的格局。

椰樹集團的椰子汁飲料自上世紀 80 年代進入市場以來，憑借其優良品質，受到了廣大消費者的喜愛，成為國宴用品。但椰樹椰子汁卻一直未能突破“長江沿線”，主要限于在南方市場銷售，使椰樹椰子汁飲料的發展受到限制，其光芒也開始逐漸被同為植物蛋白飲料的核桃乳飲品所掩蓋。近十幾年來，憑借產品和渠道的不斷創新，椰子汁飲料開始再度成為熱門飲品品類，使這一市場的格局也開始發生變化，呈現出“百家爭鳴、百花齊放”，而不是椰樹集團一家獨大的格局。

從椰子種植國家的地理位置來看，椰子種植區域主要集中在東南亞、南美洲以及北美洲，受限于運輸成本等因素，墨西哥、巴西等國的椰子主要出口至美國。目前，全球椰子種植面積位居前列的國家及其椰子種植面積分別為菲律賓346.6萬公頃、印度尼西亞282萬公頃及印度219.9萬公頃。而中國則主要從東南亞地區進行椰子進口，2022年，中國進口了107萬噸的椰子，主要從印度尼西亞、泰國、越南及菲律賓等國進口。當前中國椰子種植區域主要集中在海南省，當地原生品種以高種椰子為主。近年來，由于海南省“十四五”規劃對椰子產業的要求，海南省椰子種植面積逐年提高。

椰汁行業未來的發展趨勢主要體現在以下幾個方面：一是生產環節要更加標準化規范化;二是多樣化的產品結構;三是強化對原料的健康監督;四是及時把握發展動態，完善市場運營體系。總之，椰汁企業要充分利用不斷發展的科技技術，不斷完善產品和服務，及時發現發展動態，更新并保持市場競爭力，實現可持續發展。

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