餅干行業市場前景機遇分析2023

• 方蔓桃 2023年10月30日 來源：百度 1467 97
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如果你想了解餅干行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國餅干行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》。重點分析了我國餅干行業將面

隨著我國人均消費水平的增長、餐飲消費結構的調整以及生活節奏加快，人們對烘焙食品的接受度不斷上升，需求也愈發的多元化，消費者飲食習慣的改變使得烘焙食品逐漸成為了消費者主流的飲食選擇，進而推動了我國烘焙行業的發展。據資料顯示，2022年我國烘焙食品產量約為1956.55萬噸，同比增長6%;消費量約為1956.7萬噸，同比增長6.1%;行業市場規模約為6286.9億元，同比增長7.4%。

一方面國外的一些企業先后進入中國餅干市場，占據著國內大部分高檔餅干市場的份額，并具有較強的市場優勢;

另一方面，國內餅干市場國有企業發展受到不同程度的影響，新企業異軍突起，發展較快，已涌現了一批年產量在幾萬噸以上頗有實力的企業新秀。

如果你想了解餅干行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國餅干行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》。重點分析了我國餅干行業將面臨的機遇與挑戰，對餅干行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

全球和中國美味餅干市場規模在2022年分別達到4132.17億元(人民幣)與1404.94億元。預計至2028年全球餅干市場規模將會達到5659.99億元，CAGR為5.33%。

目前國內餅干市場以夾心餅干、曲奇餅干、小食餅干等為主，其中，曲奇餅干等品類增長迅速。隨著國民收入的快速增長、消費水平及意識的不斷提升，我國餅干行業迎來更為龐大的消費群體，從而面對更廣泛的消費需求。未來幾年，中國餅干業市場規模將會持續增長。

目前，在國內餅干市場中，大部分餅干還是以中低檔產品為主。一些已發展到一定規模的企業正處在轉型階段，餅干市場競爭日趨激烈，利潤空間縮小。一些企業已經減少了低檔餅干產品的生產量，開始向中高檔產品領域進軍，不斷提升餅干產品的檔次。

烘焙食品它是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經一系列復雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。它不僅具有豐富的營養，而且品類繁多，形色俱佳，應時適口，可以在飯前或飯后作為茶點品味，又能作為主食，還可以作為饋贈之禮品。

烘焙食品的種類多樣，根據其生產加工方式可分為現烤現作產品、預包裝產品和冷凍烘焙食品三大類。其中冷凍烘焙食品指烘焙過程中完成部分或全部工序后進行冷凍處理所得到的烘焙產品，并通過冷凍的方式進行儲存運輸，大幅延長烘焙產品使用周期。冷凍烘焙技術將烘焙產品的制作分解成為面團制作、烘烤熟制等多個獨立的環節。

2022年，青島食品實現營業收入約4.94億元，同比增長13.77%;歸屬于上市公司股東的凈利潤約9142.95萬元，同比增長34.38%;歸屬于上市公司股東的扣除非經常性損益的凈利潤約為7183.21萬元，同比增長19.57%。

目前，我國餅干行業內已形成部分具有品牌優勢或區域優勢的餅干生產企業，其生產機械化程度、質量控制、新品研發、銷售網絡、市場認可度等相較于小微型企業均有著明顯的優勢，且馬太效應明顯。

未來2-3年，市場將在不斷動蕩中進一步得到整合，逐步趨于有序發展。但由于近年來品牌消費已越來越為消費者所接受，餅干企業品牌影響力的高低對銷售量的影響會日趨明顯，因此在高端市場品牌高度集中已成定局。我國對餅干的市場需求量呈增長趨勢，預計到2022年我國餅干行業市場需求將達到1230萬噸左右。

綜合以上分析數據可以看出，我國餅干市場有巨大的發展前景，同時各大食品商都是會推出代表自己的產品，像康師傅、達利食品、嘉士利集團等企業都有知名的餅干商品。

2023年，青島食品計劃緊跟消費升級的大趨勢，不斷夯實餅干主業，擴大現有產品產能，加強新品研發，優化產品結構，滿足消費者日益多樣化、健康化的產品需求;同時全面升級營銷網絡，以山東省內為根基，輻射全國市場，建設 3 家省外營銷中心，以線下銷售為基礎，加強線上營銷的支持力度，進一步鞏固高效、現代的研發、生產、銷售一體化食品生產體系。

青島食品主要從事餅干與花生醬等休閑食品的研發、生產及銷售;公司主要產品包括“青食”品牌鈣奶餅干、“青食”品牌休閑餅干和“海友”品牌花生醬，同時亦通過 OEM 模式代工生產少量花生醬產品。

隨著社會經濟的發展，人民生活水平的提高，消費者一方面對餅干的市場需求量呈增長趨勢，另一方面對餅干的種類有了更加多元化的需求。

餅干市場零售總額有望突破879億元,這五年間年復合增長率有望達到6.6%。巨大的餅干市場潛力加劇了餅干行業的競爭。目前餅干行業的競爭已進入白熱化階段,有規模和品牌優勢的企業更顯優勢,實力弱小的中小企業則可能被淘汰。國內餅干企業并購成風,餅干行業整合正在提速。

隨著我國餅干市場競爭強度和結構的不斷升級，市場多元化和多層次特征越來越明顯;形成了現代通路的快速發展和傳統通路的頑強生命力并存的局面;經濟和消費能力的區域化特征越來越明顯;地域的廣闊和人口的眾多，決定了沒有哪個企業、哪個品牌可以成為整個市場的第一品牌，征服所有的消費者;產品的檔次難以以市場的分類來明確劃分。

餅干行業市場機遇分析

近些年來，為了促進食品安全行業的發展，我國陸續發布了許多政策，如2022年國務院辦公廳發布的《“十四五”國民健康規劃》強化食品安全標準與風險監測評估。完善食品安全風險監測與評估工作體系和食品安全技術支持體系，提高食品安全標準和風險監測評估能力。實施風險評估和標準制定專項行動，加快制修訂食品安全國家標準，基本建成涵蓋從農田到餐桌全過程的最嚴謹食品安全標準體系，提高食品污染物風險識別能力。全面提升食源性疾病調查溯源能力。

如今，餅干等休閑食品的消費對象逐漸向更多人群擴展，市場進一步細分，年輕時尚的青年群體將成為休閑食品消費的主流在這個消費群體中，28-38歲之間的消費者對休閑食品的消費比例最高，這是一個被"品牌概念"熏陶長大的消費群體，而且也是目前社會中最忙碌的一類人。

中國餅干行業發展的未來趨勢主要有以下幾點：

一是新品種增多。隨著品牌企業不斷推出新品，消費者對新品種的需求日益增加，新品種的比例也在不斷增加。

二是品牌競爭加劇。消費者對品牌的選擇越來越多，競爭也越來越激烈，企業之間的競爭也會加劇，變得更加激烈。

三是品牌活動加強。企業以品牌活動的形式，加強和消費者的溝通，吸引消費者的關注度，提高品牌的知名度，提升市場份額。

四是價格戰日趨激烈。由于行業競爭加劇，企業之間的價格戰也日益激烈，企業為了搶占更多市場份額，而不惜以低價出售產品，提高市場占有率。

五是網絡營銷趨勢日益突出。隨著中國消費者對網絡購物的認可度不斷提高，網絡營銷也日趨成為企業宣傳產品的主要手段，企業積極發展網絡營銷，以提高品牌知名度。

我國餅干行業毛利率水平在20%左右，未來幾年隨著行業企業管理水平的不斷提高，規模化發展，行業毛利率水平還將進一步提高，但是受到成本的提高，未來餅干市場毛利率增長有限。

餅干行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，預測未來業務的市場前景，以幫助客戶撥開政策迷霧，尋找行業的投資商機。餅干報告在大量的分析、預測的基礎上，研究了行業今后的發展與投資策略，為餅干企業在激烈的市場競爭中洞察先機，根據市場需求及時調整經營策略，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供了準確的餅干市場情報信息及科學的決策依據。

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