椰子水行業發展如何?2023年椰子水行業市場發展深度分析

• 陳觀秋 2023年11月13日 來源：中國新聞網 百度 FAO 中國經營報 金融時報 1142 73
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在京東平臺的果蔬汁飲料排行榜上，榜單前十位中，椰子水就占了三席。其中最火的if牌椰子水甚至連續霸榜超40天。與此同時，數據顯示，今年以來，“椰子水”相關團購訂單量同比增長超300%，上線相關產品的餐飲門店數量，增長超過了368%。

價格暴漲、供不應求……作為今夏飲品市場“殺”出的一匹“黑馬”，原料椰子水的價格已經從去年的每噸100元，上漲到了如今的每噸4000元，最高漲幅高達4000%，引發各界關注。

在京東平臺的果蔬汁飲料排行榜上，榜單前十位中，椰子水就占了三席。其中最火的if牌椰子水甚至連續霸榜超40天。與此同時，數據顯示，今年以來，“椰子水”相關團購訂單量同比增長超300%，上線相關產品的餐飲門店數量，增長超過了368%。

作為海南特產的椰子產品，在資本的助力下，正在全國極速擴張。

椰子水行業市場發展深度分析

“椰子水”成為飲料界的銷售爆品，供不應求。椰子水的原料主要來源于椰子，受到下游消費需求高漲的影響，上游原材料也出現供應緊張，價格隨之水漲船高。

聚焦于椰子水品類，VITA Coco、INNCOCO、KARA、菲諾、Hello Coco等椰子水品牌近年來不斷占領國內市場。目前市場上的椰子水價格不等，330ml和350ml的椰子水在7-15元之間。降價后，if椰子水較其他品牌的椰子水價格更低。

由于對加工流程要求極高，椰子水價格相對其他運動飲料偏高，甚至高于源自同一原材料椰子汁的價格。如Hello Coco椰子汁1L14.9元、椰樹牌椰汁1L14.8元。與椰子水是椰子內部天然液體不同，椰汁一般由椰肉榨取加工而成，呈現乳白色。兩者原材料都是椰子，但椰子水與椰汁實際上是各取所需。

椰子(Cocos nucifera L.)為棕櫚科單子葉多年生常綠喬木，屬于典型熱帶木本油料作物，原產于印度尼西亞至太平洋群島和亞洲東南部，主要分布在赤道兩側20°之內的亞洲、非洲和拉丁美洲等熱帶濱海地區。

我國椰子種類主要有高種椰子、矮種椰子和雜交種椰子。高種椰子按果實大小劃分為大圓果、中圓果、小圓果三個類型，在以上3種果型中，又根據果色分為青椰子和紅椰子等，其中以青椰子常見;矮種椰子按果實和葉片顏色可分為紅矮、黃矮、綠矮三個類型;雜交種椰子中有馬哇和文椰78F1等。

作為海南“土特產”的椰子產品，正在調試出新的味道。

近年來，隨著人們生活水平的提高及市場發展，椰子產業進入新的發展機遇期。一方面，國內物流體系的完善使得椰子的運輸半徑大大增加，各地椰子市場被打開;另一方面，椰子的食用價值被進一步開發，打開了大眾消費市場。

據中研產業研究院《2023-2028年中國椰子水行業市場深度調研與趨勢預測研究報告》分析：

放眼整個椰飲市場，各大飲企紛紛入局椰子水賽道，競爭十分激烈。近年來，統一、娃哈哈等老牌飲料企業也陸續入局椰子水賽道，連專注于生產椰汁的椰樹牌也推出了椰子水，瑞幸、喜茶等奶茶品牌推出眾多椰子飲品。

2020年8月，喜茶推出“生打椰椰”系列，椰子作為原料為新式奶茶注入了新力量。2021年4月，瑞幸咖啡推出新品生椰拿鐵，迅速成為一款網紅奶茶，甚至成為其業績增長點。瑞幸咖啡2021年財報顯示，生椰拿鐵一個單品全年銷售量超7000萬杯，按照折扣價18元/杯計算，生椰拿鐵在8個月就為瑞幸咖啡貢獻12.6億元，占總收入15.82%。

由此，椰子產品通過跨界創新，開啟“開掛”模式。

在原材料供不應求的壓力之下，飲品企業不得不爭奪椰子原材料的供應，部分椰肉加工企業也在搶購進口椰子。

數據顯示，2022年，我國進口青椰達到107萬噸，大約是十年前的6倍。

近年來在椰子雞湯、生椰拿鐵等椰子概念食品及飲品的流行帶動下，包裝椰子水成為中國飲料市場新寵。椰子原料供應商因此投入更多人力物力，收集毛椰中的椰水，使其和椰肉椰漿一樣享受工業原材料的待遇。

據海口海關所屬洋浦海關統計，今年1月到7月，海南口岸進口椰子33萬噸，同比增長13.6%，貨值約5.5億元。

“從全球的供應鏈來說，原材料毛椰都呈現一定程度的短缺。”中國熱帶農業科學院椰子研究所椰子中心副主任、副研究員弓淑芳認為，各國毛椰的價格將在高位維持，“一方面菲律賓、印尼等椰子主產國的椰子樹已處于經濟壽命的末期，產量下滑明顯;另一方面這些國家加工業迅速崛起，越來越多毛椰將在其生產國自我消化”。

毛椰是去掉外果皮的老椰。中國市面供加工的毛椰主要進口自東南亞國家。以往，加工廠主要取毛椰椰肉加工成椰子汁、椰子糖、椰子油等產品，果殼內的老椰水作為工業邊角料，往往直接倒掉或者賤賣。

報告根據椰子水行業的發展軌跡及多年的實踐經驗，對中國椰子水行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國椰子水行業將面臨的機遇與挑戰，對椰子水行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

想要了解更多椰子水行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國椰子水行業市場深度調研與趨勢預測研究報告》。

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