餐飲行業市場機遇分析 2024年我國餐飲業將延續回暖趨勢

• 方蔓桃 2024年1月17日 來源：百度 946 59
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為確保餐飲行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解餐飲行業的發展態勢，以及創新

近年來，吃飽對于國人而言已不再是問題，然而各類“隱形營養風險”卻凸顯出來：動物性食物和油脂消費過度增加;奶制品攝入不足，鹽攝入過高;膳食纖維、礦物質等有益營養成分攝入不足……隨著健康意識和營養需求明顯提升，消費者比以往任何時候都更加注重和關心營養問題。

如何量化一道菜的營養成分?如何讓消費者看懂一道菜所具有的營養價值?如何為消費者提供更直觀更簡單的點餐依據，讓做更新鮮食材供應鏈的商家更容易被識別出來，讓標準分級和市場選擇對接起來?在食極星研究院院長、美食標準評價體系牽頭人昕原看來，這些都是亟待解決的問題。

為確保餐飲行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解餐飲行業的發展態勢，以及創新前沿熱點，進而賦能餐飲從業者搶跑轉型賽道。

報告顯示，2023年，我國餐飲業復蘇態勢明顯，發展信心逐步恢復。2023年上半年，全國餐飲收入總規模超過2019年同期，全年餐飲業收入有望突破5萬億元。在經歷2022年疫情之后，社區餐飲發展及餐飲市場下沉備受業界關注，大眾化餐飲成為中國餐飲業的發展主流方向，社區餐飲市場則成為中國餐飲的主體市場。

與此同時，隨著消費者越來越追求特色口味，差異化發展愈發受到行業關注。除八大菜系外，來自全國各地的地方菜系“存在感”也逐漸增強。

據國家統計局12月15日發布最新數據顯示，2023年11月，全國餐飲收入5580億元，同比增長25.8%。限額以上單位餐飲收入1152億元，同比增長24.6%。2023年1-11月，全國餐飲收入47485億元，同比上升19.4%。

中國烹飪協會分析，11月份全國餐飲收入、限額以上餐飲收入增速較去年同期上升34.2個、32.1個百分點。1-11月份，全國餐飲收入、限額以上餐飲收入增速分別比上年同期上升24.8個、24個百分點。餐飲收入增幅領先社會消費品零售總額增幅12.2個百分點。

中國烹飪協會認為，隨著寒潮來襲，火鍋、砂鍋類餐飲業態迎來了冬季餐飲消費“黃金期”。

我國的餐飲文化源遠流長，自古以來就有“民以食為天”的俗語，餐飲是人民最基礎的生活消費需求之一。快餐是我國餐飲行業的種類之一，是一種以快捷、方便、多樣化、價格實惠等為特點的餐飲服務模式。隨著現代社會的發展，快餐行業在全球范圍內得到了廣泛的發展，成為了眾多消費者飲食生活中的一部分。

餐飲行業市場機遇分析

有專家提到，規范餐飲行業發展，需要更多的公開信息。這一觀點得到了商家的認可，而食極星通過對公開信息作綜合測評，讓消費者更容易看懂菜品配料表。“產品原料、產品營養、產品鮮度、美味指數、顏值指數、便捷指數等是具體的評價指數。”一位餐飲店經營者向記者介紹，一道菜品經過這幾項指數測評后，會得出綜合評分并給出健康提示和性價指示。

打造標準化餐飲產業供應鏈，既要提質量、強標準，也要查短板、找不足。食極星對檢測產品存在的“湯底香氣味不夠濃郁”“肉品產地不清晰”“菜品新鮮度有待提升”等問題，有針對性提出建議，協助商家優化產品。

美食標準評價體系推動餐飲行業向專業化發展邁出一大步。“不管是建立餐品、食材供應鏈的評價標準，還是推動餐飲產品的標準化，食極星所做工作正是行業亟需填補的一塊空白，值得期待。”中國食品產業分析師朱丹蓬如是說。

在未來的幾年中，這個行業將會面臨哪些新的挑戰和機遇?報告對我國餐飲的行業現狀、市場各類經營指標的情況、重點企業狀況、區域市場發展情況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對餐飲業務的發展進行詳盡深入的分析，并根據餐飲行業的政策經濟發展環境對餐飲行業潛在的風險和防范建議進行分析。

想要了解更多餐飲行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年餐飲產業現狀及未來發展趨勢分析報告》。

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  2024-2029年餐飲產業現狀及未來發展趨勢分析報告

  我國的餐飲文化源遠流長，自古以來就有“民以食為天”的俗語，餐飲是人民最基礎的生活消費需求之一。快餐是我國餐飲行業的種類之一，是一種以快捷、方便、多樣化、價格實惠等為特點的餐飲服務模...

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