從我國實際情況來看，我國菜品主要分為八大菜系，不同菜系之間使用調味品有較大差別。調味品按照形態不同可以分為釀造類、腌菜類、鮮菜類、干貨類、水產類等等。按照終端產品的不同可以分為醬油、食醋、醬、醬腌菜、腐乳、料酒、復合調味料、香辛料、鮮味劑等等。
從我國實際情況來看，我國菜品主要分為八大菜系，不同菜系之間使用調味品有較大差別。調味品按照形態不同可以分為釀造類、腌菜類、鮮菜類、干貨類、水產類等等。按照終端產品的不同可以分為醬油、食醋、醬、醬腌菜、腐乳、料酒、復合調味料、香辛料、鮮味劑等等。截止2019年12月底，我國調料品年供給量達2533萬噸左右，其中醬油和食醋占比最大，醬油產量突破990萬噸，占比42%左右;食醋約435萬噸，占比18%左右;其次是迎合“鮮”味的味精和雞精，味精產量230萬噸，消費量在149萬噸左右;雞精產量在33-43萬噸。
山東省調味食品協會成立大會日前在濟南舉行，大會表決通過了《山東省調味食品協會章程》及《會費管理辦法》。據介紹，2020年，山東規模以上調味食品企業116家。醬油產量達到50萬噸，增長6%，高于全國平均增長數。山東醬油產量連續多年居全國第二位，食醋、醬類產量居全國前五位。2020年，山東調味食品規上企業實現主營收入270億元，增長11%;實現利潤17.4億元，增長69%，遠高于全國平均增長數。欣和、魯花、巧媳婦、玉兔、富氏、玉堂為全國知名調味品品牌。截至2020年，山東調味食品行業中華老字號企業10家左右，山東老字號企業20多家。
隨著近幾年調料品行業的不斷發展，企業的不斷壯大，復合調味品行業品牌集中度正在逐步形成;調味品正進入大品牌競爭時代，整個行業即將面臨一場由產品價格戰到品牌價值戰的轉變。截止2019年，我國有約6萬家的調味品生產制造企業，2019年新成立企業達到9847家，近年來新增企業數量不斷增加，行業供給能力逐年提升。
圖表：2017-2019年調料品行業市場規模
數據來源：中研普華
隨著近幾年調味品行業的不斷發展，企業的不斷壯大，調料品行業品牌集中度正在逐步形成;調味品正進入大品牌競爭時代，整個行業即將面臨一場由產品價格戰到品牌價值戰的轉變。截止2019年12月底，我國調味品年供給量達2533萬噸左右，其中醬油和食醋占比最大，醬油產量突破990萬噸，占比42%左右;食醋約435萬噸，占比18%左右;其次是迎合“鮮”味的味精和雞精，味精產量230萬噸，消費量在149萬噸左右;雞精產量在33-43萬噸。
《2021-2025年中國調味品行業全景調研與發展戰略研究報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對我國調味品行業的供需狀況、發展現狀、子行業發展變化等進行了分析，重點分析了調味品行業的發展現狀、如何面對調味品行業的發展挑戰、調料品行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。調味品報告還綜合了行業的整體發展動態，對調味品行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。
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