一塊普通的法國鵝肝售價不菲，而在中國潮汕、四川鹵鵝店里，擺放著本土美味的鹵鵝肝，價格非常實惠。
一塊普通的法國鵝肝售價不菲，而在中國潮汕、四川鹵鵝店里，擺放著本土美味的鹵鵝肝，價格非常實惠。鵝肝醬是法國最著名的美食，它一直是老饕的最愛和動物保護人士的最痛，盡管營養學家認為鵝肝醬并不符合現代健康飲食，但這一美食依然風靡全球。鵝肝醬制作的原材料是經過填喂的鴨或鵝的肝臟，填喂時將一個軟管經過動物的食道直接插至胃部，將玉米等飼料注入動物體內，如此產出的鴨或鵝肝才足夠肥美。在肥肝的等級方面，最高級的肥肝是整塊肥肝。檔次低一點的肥肝，就是零碎肥肝做成的肥肝醬，原材料為整塊肥肝裝罐頭或制作其他產品時所剩的肥肝屑片。因肝臟具有高營養價值的特點，受到了消費者的普遍歡迎，如豬肝中鐵質含量豐富，是補血食品中最常用的食物;羊肝中維生素的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞;維持健康的膚色。
肝是鵝體內儲存養料的重要器官，含有豐富的營養物質，具有多種營養保健功能。鵝肝醬則傳承了鵝肝的營養美味，甘腴味香，被譽為世界三大營養美食之一，在法國、日本等國家頗受消費者喜愛，是豪門貴族和招待貴賓的必備佳品。由享有“中國鵝業大王”美譽的饞神集團與享譽國內外的肉類研究基地——南京農業大學經多年聯合研制，綜合吸收了世界先進鵝肝醬生產技術，融入自主研制的獨特配方和工藝，保留法國鵝肝醬的傳統口味，適應中國消費者需求，2006年面向普通階層推出了大眾化制品中國人自己的鵝肝醬，產品自投放市場后，受到了國內外專家和消費者的高度評價，市場需求量與日俱增，產品供不應求。盡管如此，價格頗高的單一品種的鵝肝醬還只是招待貴賓、饋送好友的高檔消費品，大規格、單品種、風味單一等因素決定了只有少數消費者才能品嘗到該產品的美味，不能滿足更多消費者的需求。
盡管如此，價格頗高的單一品種的鵝肝醬還只是招待貴賓、饋送好友的高檔消費品，大規格、單品種、風味單一等因素決定了只有少數消費者才能品嘗到該產品的美味，不能滿足更多消費者的需求。
針對市場的現狀和動物肝臟營養價值高的特點，因肝臟具有高營養價值的特點，受到了消費者的普遍歡迎，如豬肝中鐵質含量豐富，是補血食品中最常用的食物;羊肝中維生素的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞;維持健康的膚色。對皮膚的健美具有重要意義;鴨、雞等肝臟中除鐵元素、維生素含量豐富外，還含有維生素、和微量元素硒，能排去人體的毒素，增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生。
欲了解更多關于鵝肝醬行業具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2018-2023年中國鵝肝醬行業深度分析及未來投資發展趨勢預測報告》。
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