白酒,是中國酒類(除了果酒、米酒外)的統稱,又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復合香味,以曲類、酒母為糖化發酵劑,利用淀粉質(糖質)原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
白酒,是中國酒類(除了果酒、米酒外)的統稱,又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復合香味,以曲類、酒母為糖化發酵劑,利用淀粉質(糖質)原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講,由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。
白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區,分別為中國三大名酒的茅五瀘,其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山。
2021年1月1日起,新的《中華人民共和國進出口稅則》正式執行,稅則第22章的稅號為2208.9020,中文列目名稱是白酒,對應的英文是:Chinese Baijiu。
2019年11月全國白酒產量為79.9萬千升,同比下降0.2%,2019年12月全國白酒產量為90.9萬千升,同比增長1.1%。2019年1-12月全國白酒產量為785.9萬千升,累計下降0.8%,2019年前12月全國白酒產量不斷下降。
中國白酒業已經進入"L形"底部,但是底部時間會很漫長,未來酒企的轉型陣痛期將有3年左右,營銷格局將由渠道驅動變為消費驅動。
從地區分布來看,華東和西南地區是白酒行業的重要產銷地。四大區域主導白酒分布格局:以四川邛崍、瀘州、綿竹、宜賓為代表的“川酒板塊”,以貴州仁懷茅臺鎮為代表的“黔酒板塊”,以江蘇“三溝一河”以及安徽古井貢、文王貢、曲子窖、皖酒集團為代表的“淮河名酒帶”以及山西“杏花村”為代表的“清香型白酒板塊”。西南地區有著悠久的釀酒歷史,當地飲用白酒的傳統極為濃厚。華東地區經濟發展速度較快,對白酒的需求量穩步上升,促進了白酒產品的銷售收入。
從白酒近幾年的總量數據來看,2019年規模以上白酒企業的白酒產量785.9萬千升,整體繼續下滑,說明白酒行業已進入成熟期,存在產能過剩,供大于求的情況。
白酒行業面臨新一輪的洗牌,兼并重組將成趨勢。行業深度調整依然繼續,業內大型酒企和業外資本對酒企的兼并重組事件將會越來越多;并且隨著一線、二線名酒品牌的下沉,極力拓展鄉鎮市場,縣級酒廠的市場份額將會受到擠壓進而面臨生存壓力,許多縣級酒廠將會被吞并或者破產。
盡管一些中小企業酒廠面臨更大的生存壓力,不過在此輪調整中,一些龍頭企業有望率先突圍。
隨著白酒行業競爭的不斷加劇,大型企業間并購整合與資本運作日趨頻繁,國內外優秀的白酒企業愈來愈重視對行業市場的分析研究,特別是對當前市場環境和客戶需求趨勢變化的深入研究,以期提前占領市場,取得先發優勢。
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2021-2026年白酒市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告
白酒,外文名:Baijiu(Chinese Baijiu),是中國酒類(除了果酒、米酒外)的統稱,又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復合香味,以曲類、酒母為糖化發酵劑,利用淀粉質2...
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