肉制品市場規模與肉制品行業競爭格局分析

• 2021年11月24日 GuoMeng來源：互聯網 1061 67
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2021-2026年中國肉制品加工行業市場前瞻與未來投資戰略分析報告

肉制品是我國食品結構的重要組成部分，我國肉制品行業發展至今一共經歷了四個階段，分別是從1958年到1984年的計劃經濟階段;從1984年到1994年的改革起步階段;從1991年到20世紀的快速發展階段;從21世紀至今的歷史跨越性階段，現如今我國肉類和肉制品的產銷保持強勁發展，肉制品產量占肉類產量比例穩定上升。肉制品是一種用畜禽肉為主要原料，經過調味制作的熟肉制成品或者半成品。肉制品主要有醬鹵制品、腌臘制品、火腿制品以及香腸制品等，具體包括醬鹵肉、臘肉、咸肉、火腿、香腸、肉脯、肉干、礶頭等。

肉制品行業特點

肉制品行業的經營產品屬于保存期限較短的食品，行業內生產與銷售具有一定的季節性特點，且消費市場存在明顯的“節假日景氣”現象，每年中秋及春節前一段時間屬于銷售旺季，人們購買肉類產品贈送親朋好友或家庭團圓聚餐等，肉制品會出現銷售量增幅較大的情況，其它時間銷售情況相對穩定。

肉制品產業鏈

肉制品產業鏈上游主要為：種植業——>飼料行業——>生豬養殖行業;中游為：屠宰——>加工;下游為：冷鏈運儲——>經銷商——>終端消費。

肉制品市場規模與肉制品行業競爭格局分析

我國是世界上最大的肉類生產國和消費國，但肉類消費大多是生鮮和初加工肉制品，而精深加工的肉制品卻很少。以數據來看，鮮肉占據絕對主導，占比高達83%;而各類肉制品僅占17%;有待升級的行業結構恰恰反應出未來方便肉制品和即食熟食肉類產品的發展機會和巨大空間。

隨著我國居民生活水平的提高，人們對食品的消費觀念由原來的吃飽轉變為吃好，在肉制品方面也開始更注重品質，因此我國涌現了一批優秀的肉制品生產企業不斷在肉制品加工方面創新，“低溫肉制品”等更健康的肉制品生產技術不斷突破。其中雙匯發展和龍大肉食經過多年的發展已成為我國肉制品生產企業中的佼佼者。

目前國內肉制品生產主要上市企業主要有雙匯發展、煌上煌、龍大肉食、雨潤食品、上海梅林、金字火腿、得利斯等。

據中研普華研究報告《2021-2025年中國肉制品行業競爭分析及發展前景預測報告》分析

從我國肉制品類食品消費結構來看，國內豬肉制品所占的市場份額最大，占比超60%;其次是禽肉制品，占比約20%。由于牛肉和羊肉的價格相對較高，牛羊肉制品價格也隨之升高，其制品份額相對較低。從高低溫肉質品類型來看，低溫肉制品占優勢，市場份額約65%，而高溫肉制品占35%。

農業農村部統計數據顯示，2019年中國加工肉制品市場規模突破600億，加工肉制品市場規模較美國仍有3.5倍成長空間。另有數據顯示，2020年中國肉制品行業市場規模突破了2萬億元。

隨著社會消費升級和健康意識增強，好吃已不再只是唯一訴求，傳統重口味肉類零食進入存量競爭市場，在滿足美味的基礎訴求下，健康、品質升級將是肉制品進化的重要方向之一。

數據顯示，當前中國的城市化率已經接近60%。這意味著長久以來依靠低質價廉來占據市場的傳統肉制品將迎來變局，可以說這個行業正處于一場變革的前夕。伴隨著低溫肉制品行業的完善與中國人對肉制品消費觀念的升級，未來幾年低溫肉制品市場規模將會實現飛速增長。

如需了解更多肉制品行業市場數據分析可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2025年中國肉制品行業競爭分析及發展前景預測報告》。

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