肉制品行業市場及機遇深度調研分析2024

• 方蔓桃 2023年12月18日 來源：百度 336 14
• 繁體

肉制品行業中，上市企業公司河南雙匯投資發展股份有限公司成立于1998年，河南雙匯投資發展股份有限公司是農業產業化國家重點龍頭企業,總部在河南省漯河市。雙匯在全國18個省(市)建有30個現代化肉類加工基地和配套產業,形成了飼料、養殖、屠宰、肉制品加工、調味品生產

一、肉制品行業概述

肉制品，是指用畜禽肉為主要原料，經調味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經添加調味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、、肉脯、肉丸、調理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。

肉制品行業中，上市企業公司河南雙匯投資發展股份有限公司成立于1998年，河南雙匯投資發展股份有限公司是農業產業化國家重點龍頭企業,總部在河南省漯河市。雙匯在全國18個省(市)建有30個現代化肉類加工基地和配套產業,形成了飼料、養殖、屠宰、肉制品加工、調味品生產、新材料包裝、冷鏈物流、商業外貿等完善的產業鏈,擁有100多萬個銷售終端,每天有1萬多噸產品銷往全國各地,在全國絕大部分省份均可實現朝發夕至。

二、肉制品行業市場現狀分析

近年來，肉制品行業市場規模不斷擴大，增長速度較快。一方面，隨著人們生活水平的提高，對肉類食品的需求不斷增加;另一方面，隨著餐飲業的快速發展，對肉制品的需求也不斷增加。同時，隨著冷鏈物流等基礎設施的不斷完善，肉制品的運輸和儲存更加便捷，進一步推動了肉制品行業的發展。

隨著人們對冷鮮肉和低溫肉需求的不斷增長，冷鏈對于肉制品的重要性越來越明顯。數據顯示，2020年中國冷鏈物流市場規模達3729億元，較2019年增長了338億元，同比增長9.97%。

從分類方式來看，肉制品可根據加熱溫度與加工工藝進行分類。根據加熱溫度，肉制品可分為高溫肉制品及低溫肉制品;按制作工藝的不同一般可以將肉制品分為腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品和發酵肉制品五類。

從低溫肉制品生產流程來看，低溫肉制品的加工流程中多個環節的處理保證了蛋白質的提取高效。同時由于低溫肉制品并無經過高溫處理，其殺菌過程中容易滋生微生物，如常見的腐敗微生物和病原微生物均會對低溫肉制品造成污染。加工過程中需嚴格把控環境衛生及人員自身衛生安全，及時消毒殺菌，強化低溫肉制品加工管理的規范性。

肉制品產業鏈上游為生豬、牛羊、家禽養殖業。中游為肉制品的加工過程，包括屠宰加工和深加工。按肉制品的主要加工工藝分類，肉制品深加工分為腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熏燒焙烤肉制品、干肉制品、油炸肉制品、腸類肉制品、火腿肉制品、調理肉制品等等八大類;下游為產品的銷售環節。

肉制品行業競爭激烈，主要表現在以下幾個方面：

品牌競爭：知名品牌在市場上具有較高的知名度和美譽度，對消費者具有較強的吸引力。

價格競爭：價格是消費者購買決策的重要因素之一，企業需要通過合理的定價策略來吸引消費者。

品質競爭：品質是消費者購買決策的重要因素之一，企業需要不斷提高產品質量和口感，以滿足消費者的需求。

即食肉制品是完全熟制，無需烹調可直接食用或簡單加熱即可食用的肉制品。肉類營養豐富，其含有的部分獨特營養物質植物無法供應，因此在飲食中不可或缺。隨著我國經濟持續增長，城市人口不斷增多，生活節奏加快以及國民消費觀念轉變，我國市場對便捷即食肉制品的需求不斷上升。

三、肉制品行業市場機遇分析

雞胸肉具有蛋白含量高、低碳水、低熱量、營養易吸收等優點，成為保健及健身群體的新寵。為順應需求趨勢，我國主打健康概念即食肉制品品牌開始增多，即食雞胸肉快速進入市場。我國即食雞胸肉品牌主要有鳳祥旗下優形、圣農旗下4度°、喜旺等。我國新型即食肉制品市場發展勢頭強勁。

隨著即食肉制品受歡迎度不斷提升，我國進入行業布局的企業數量不斷增多，在主打健康觀念的新型即食肉制品領域，新進入企業大多是新興品牌。在歐盟，2017年以來，荷蘭、比利時等國陸續發生即食肉制品“李斯特菌”爆發事件，已經有患者死亡案例。即食肉制品仍存在食品安全問題，我國即食肉制品行業規模在快速擴大的同時，也需著重關注食品安全問題。

消費者對肉制品的需求不斷變化，主要表現在以下幾個方面：

健康需求：消費者越來越注重食品的健康和營養，對肉制品的品質和口感要求也越來越高。

多樣化需求：消費者對肉制品的口味和品種需求越來越多樣化，企業需要不斷創新產品以滿足消費者的需求。

便捷性需求：消費者對食品的便捷性要求越來越高，對即食類肉制品的需求不斷增加。

隨著科技的不斷進步，肉制品加工技術也在不斷創新和發展。企業需要不斷引進新技術和新設備，提高生產效率和產品質量。同時，企業還需要加強研發和創新，開發出更多符合消費者需求的新產品。

如果企業想抓住機遇，并在合適的時間和地點發揮最佳作用，那么我們推薦您閱讀我們的報告《2021-2025年中國肉制品行業競爭分析及發展前景預測報告》。我們的報告包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業的趨勢、風險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當的時間和地點獲得領先優勢。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2024-2029年版肉制品行業兼并重組機會研究及決策咨詢報告

  企業并購包括兼并與收購。公司兼并是指經由轉移公司所有權的形式，一家或多家公司的全部資產與責任不需經過清算都轉移為另一公司所有，而接受全部資產與責任的另一公司仍然完全以自身名義繼續運...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡