中國咖啡市場潛力大 瑞幸能否超越星巴克?

• 2018年6月28日 YangJinZhu來源：聯商網.. 1218 79
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  2018-2023年中國烤串行業市場深度調研與發展趨勢研究報告

  烤串泛指各種烤肉串，如羊肉串，海鮮，蔬菜，骨肉相連等。制作原料有主要有肉串、雞精、料酒、白糖、蔥片等。一般餐飲業正餐毛利潤70%左右，快餐在65%左右，自助餐在50%-60%，凈利潤率基本1...

中國咖啡市場足夠大，利潤足夠驚人，逼格足夠高，足夠支撐平臺化思維，以上條件也足夠“引無數英雄競折腰”，人人為這個市場瘋狂。

中國咖啡市場足夠大，利潤足夠驚人，逼格足夠高，足夠支撐平臺化思維，以上條件也足夠“引無數英雄競折腰”，人人為這個市場瘋狂。

咖啡工業的進步，咖啡品質的提高，讓咖啡的需求增長顯得必然而然，折射出的也是消費升級、消費結構調整等大詞下，市場對于未知的探索和考量。

咖啡是門古老的生意，但時至今日依然歷久彌香，1971年，星巴克誕生，1992年在納斯達克上市，此后其銷售額保持平均年增長率為20%，利潤平均增長率則達到30%，股票收益之高超過了當時的通用電氣、百事可樂、微軟等。

也正因為此，中國新興咖啡市場入局者視星巴克為超越目標，超越并非喊喊口號，擺擺數字，打通適合中國消費者的戰略規劃和運營邏輯來的更為實在。

中國咖啡市場潛能巨大，入局者和挑戰者甚多，品途商業評論認為，中外咖啡品牌必有一戰，老玩家認為未來咖啡市場依舊需要從零售的本質和供應鏈的整合能力來判定出路，而新進者依靠技術創新優勢，認為用互聯網邏輯和認知，顛覆原來的市場格局必不在話下。

這場挑戰賽選手云集，顯然已經吸引了眾多企業巨頭和資本巨頭的關注，勝負未知，也許戰爭的規模遠超乎現在的想象，未來究竟會如何？

品途集團旗下品途智庫，從資本投資角度、咖啡市場結構及消費潛力、咖啡企業核心能力競爭等維度對中國咖啡市場未來發展進行深入解析。

咖啡市場潛力巨大，卻沒有簡單的美好

伴隨瑞幸咖啡10億估值強勢入局，中國咖啡市場再起波瀾，咖啡及茶飲市場已經成為繼便利店之后，資本市場最為關注的投資及孵化賽道。

根據品途智庫數據統計，2015年-2017年中國咖啡創投市場熱度持續增加，而2018年更是呈現高增長態勢，截止今年5月，中國咖啡市場創投金額已達到3.22億元，是2017年全年融資總額的兩倍。

但是，不要過于樂觀估計一場咖啡盛宴即將到來，根據品途智庫研究發現在2015年-2018年5月，中國咖啡市場累積融資金額為6.09億，其中連咖啡累積融資額為2.18億，占到總體融資金額的36%，中國咖啡市場創業并非想象中那般簡單的美好。

在中國咖啡市場快速增長的背后，需要思考的是，中國的咖啡市場和咖啡消費最好的時代真的到來了嗎？

在進行中國咖啡市場研究時，很多人看到一個令人振奮的數字，1萬億，這是估算出來的2025年中國咖啡市場規模。據數據統計，中國目前年人均咖啡消費量為5杯，而美國日本咖啡消費量為350杯，差額即是中國咖啡市場未來的規模。

面對誘人的數字，更需要冷靜看待，在中國咖啡文化尚未形成的大環境下，中國咖啡消費市場真的有如此良好的發展潛力嗎？

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