青青稞酒漲超9% 青稞酒行業市場需求和未來發展趨勢分析

• 2021年3月11日 zengyan來源：互聯網 559 31
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獲悉，白酒板塊指數漲近3%，青青稞酒逼近漲停，古越龍山漲超6%，金種子酒漲超4%，茅臺、瀘州老窖漲超2%，洋河股份、五糧液均漲超1%。

青青稞酒漲超9%

獲悉，白酒板塊指數漲近3%，青青稞酒逼近漲停，古越龍山漲超6%，金種子酒漲超4%，茅臺、瀘州老窖漲超2%，洋河股份、五糧液均漲超1%。

青稞酒魂承傳400年，至今興盛不衰被全國釀酒專家譽為“高原明珠、酒林奇葩”。黨和國家領導人江澤民、李鵬、胡錦濤、鄒家華等來青海視察工作時，都曾品評過青海的青稞酒產品。青稞酒，藏語叫做“羌qiang”，是用青藏高原出產的一種主要糧食——青稞制成的。它是青藏人民最喜歡喝的酒，逢年過節、結婚、生孩子、迎送親友，必不可少。

青稞酒具有清香醇厚、綿甜爽凈，飲后頭不痛、口不渴的獨特風格，在強手如林的酒類行業中獨樹一幟，在西部民族地區享有盛譽。那么，未來青稞酒市場行情如何?

中國開始大規模推廣“藏青2000”等，平均畝產比一般品種增產16.5公斤;2016年青稞總產比2013年增加9萬噸，其中良種增產占三分之二。目前“藏青2000”、“喜拉22號”、“冬青18號”、“山冬7號”等青稞酒新品增產潛力還沒有全部釋放。一方面要繼續加大良種推廣力度，加強良種繁育基地建設，做到良種良法配套;另一方面要加強新品種的選育更新，最大限度發揮良種的增產潛力。青海省互助縣威遠鎮和青海省湟中縣海馬泉鎮，都是著名的青稞酒產地。

青稞酒行業市場需求和未來發展趨勢分析

青稞酒釀造工藝的逐步完善，實際上是從明清開始的。明朝起，隨著青藏地區與中原文明的聯系越來越緊密，青海省湟中縣、互助縣、平安縣、貴德縣等青海省的農業區，成為了漢藏文化交流的主要地區，青稞酒的釀造工藝也隨著經濟文化交流的深入得到了長足的發展。時至今日，青海省仍為青稞酒的重要產區，其中尤以互助縣、湟中縣的青稞酒最為著名，這兩個地區的酒文化歷史悠久、釀造工藝精良，而兩者在制作工藝上也有一些細微的差異。

青海省互助縣威遠鎮和青海省湟中縣海馬泉鎮，都是著名的青稞酒產地。相傳，互助青稞酒的制作是文成公主遠嫁吐蕃路過此地留下的白酒釀造工藝，為藏地帶來了酒文化的起源。而湟中縣則因南塑山泉水釀造而聞名青海本地。此外，湟中縣境內有藏傳佛教圣地塔爾寺，地處青藏地區的經濟文化重鎮，自古便是藏文化與漢文化廣泛交流的前沿陣地，文化和經濟的交流，使得湟中縣釀酒工藝數百年來取得了長足的進步。

青稞酒以青藏高原特有的糧食作物—青稞為原料，在繼承古老傳統生產工藝的基礎上，引進現代技術裝備，用無污染的天然優質礦泉水科學配料、精心釀造、久儲自然老熟而成。本地的釀酒師傅大多是祖祖輩輩傳承著自家酒壇里的秘密，有些壇子的歷史連自家古稀老人都說不清楚。至今，很多青海本地的釀酒師傅仍采用自然制曲——手工配置——老壇陳釀等一系列繁瑣流程所組成的古老工藝，在這一系列的釀造工藝中，湟中制酒師傅尤其注重酒的自然發酵和靜置時間的長度，而且對存酒器皿也有著苛刻的要求。

上世紀90年代以來青海青稞酒的發展進入了一個新的階段，很多大型酒企開始了新品開發的漫漫征程，青海省的青稞酒先后向市場推出了青稞金酒、青稞原漿酒、青稞啤酒、青稞橡木桶酒等一系列產品。

除了青海省，云南省也是青稞酒生產大省。香格里拉縣是云南省青稞酒主要產地之一，1984年云南全省名酒品評中青稞酒名列第三。香格里拉現已開發出青稞窖酒，青稞禮品酒，青稞蟲草酒，青稞紅景天酒，青稞低度酒等一系列產品。

數據顯示，青青稞酒在青海省內的銷售收入正在持續下滑。2019年、2020年上半年，公司來源于青海省內的收入分別為8.88億元、2.4億元，分別下滑了13.3%、38.49%。來源于省外的收入分別為3.37億元、1.04億元，增速分別為10.07%、-26.62%。

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