如果你想了解魷魚干行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國魷魚干市場深度全景調研及投資前景分析報告》。重點分析了我國魷魚干行
魷魚,即中國槍烏賊,是槍形目槍烏賊科槍烏賊屬的海洋頭足類軟體動物。魷魚身體細長,十條觸手圍著嘴邊,八條較長,另兩條較短,有一個退化的內殼和一對三角形或者圓形的鰭。魷魚全屬有30種,中國有10種。
魷魚在中國分布在福建、廣東沿海及南海,在日本、韓國、東南亞及新西蘭、等國亦有分布,棲息于一般性陸棚的海底。
如果你想了解魷魚干行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國魷魚干市場深度全景調研及投資前景分析報告》。重點分析了我國魷魚干行業將面臨的機遇與挑戰,對魷魚干行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。
隨著消費者消費思維和消費習慣的改變,對魷魚產品的需求也將趨向方便快捷、種類豐富等的預制菜方向發展。目前國內多省份正搶抓機遇,大力布局預制菜產業,山東濟南舉辦2022中國(山東)預制食品產業發展大會,把魷魚作為水產品主要大宗種類,使傳統的水產加工產品迭代升級多元化的預制菜產品,市場潛力巨大。
魷魚干是由新鮮的海魚和槍烏賊干制而成的,尼嫩,營養豐富,被譽為海味理幾千年前,中國古書中就記軟朱旦與烏賊相似,但無骨爾,越人重之” 。據測定,魷魚干的可食部分達95 % ,比同類魚產品墨魚干多13% ;蛋白質含量每百克達65.9%,比墨魚干多27 .8 克;含熱量316 千卡,比墨魚干高42千卡;魷魚干還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分,是中國出口的大宗海產品之一,遠銷日本、東歐、非洲等地。
魷魚是烏賊類的一種,營養價值豐富,是世界海洋漁業資源中未充分利用且具有較大潛力的海洋生物之一,中國逐漸成為全球最大的魷魚捕撈國。據統計2019年我國魷魚產量為72.28萬噸,2020-2022年我國魷魚產量呈增長趨勢,2022年我國魷魚產量達到107.87萬噸。
我國魷魚捕撈分為近海捕撈和遠洋捕撈。 2022年我國魷魚近海捕撈產量為31.21噸,占總產量的28.93%;遠洋捕撈產量為76.66噸,占總產量的71.07%。
魷魚干是魷魚經過風干或烘干而成的食品,富含蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵等營養素。魷魚干有利于骨骼發育和造血,能有效治療貧血。
魷魚干還含有牛黃酸,可抑制膽固醇,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。魷魚干所含的多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
魷魚富含蛋白質,每100克魷魚干含有66.7克蛋白質,鮮魷魚的蛋白質含量達16%—20%。用魷魚提取制作的蛋白粉原料可以用來加工營養保健品、休閑食品及調理食品,充分開發魷魚利用價值。
隨著魷魚產量的不斷增加和國內水產加工業的發展,魷魚的加工逐漸精細化,可食用部分和副產物均得到進一步的開發利用。此外,海洋食品相關科研院所的成立,也助推了魷魚產品的高效利用與健康應用。
魷魚頭、內臟、皮等加工廢棄物占到魷魚重量的50%,目前除小部分被用于飼料加工外,大多數很少利用,積極鼓勵企業開展魷魚綜合加工,高值化利用,變廢為寶。魷魚皮占到廢棄物的8-13%,豐富蛋白質,可以制作膠原蛋白,魷魚內臟可以制成魚類飼料,其內臟油可制成深海魚油,魷魚精蛋白可以提取魚精蛋白,魷魚墨汁可以作為一種天然的黑色素,魷魚軟骨可以提取軟骨素作為生物醫藥,魷魚眼可以提取醫用的透明質酸HA,前景廣闊。
魷魚可食用部分達80%,富含人體所必需的多種營養物質,具有較高的營養價值。我國是世界上最大的魷魚加工國和出口國,產業規模居全球前列。
我國魷魚加工業存在精深加工程度不足以及魷魚副產物高值化利用缺乏等問題,不過近些年隨著魷魚產量不斷增加和國內水產加工業的發展,魷魚的加工逐漸精細化,可食用部分和副產物均得到進一步的開發利用。
魷魚干是由新鮮的海魚和槍烏賊干制而成的,尼嫩,營養豐富,被譽為海味理幾千年前,中國古書中就記軟朱旦與烏賊相似,但無骨爾,越人重之” 。
據測定,魷魚干的可食部分達95 % ,比同類魚產品墨魚干多13% ;蛋白質含量每百克達65.9%,比墨魚干多27 .8 克;含熱量316 千卡,比墨魚干高42千卡;魷魚干還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分,是中國出口的大宗海產品之一,遠銷日本、東歐、非洲等地。
分銷零售的產品會直接流入市場,這類產品多是阿根廷魷魚。因為產品會直接由消費者進行挑選,所以要保證品質最佳,因而也是價值最高的魷魚。企業會出售此類魷魚鮮貨給海鮮市場及超市等,然后以零售的形式分散進入各家庭、飯店以及小吃攤。
魷魚干行業市場機遇分析
中國遠洋魷釣作為我國遠洋漁業的重要組成部分。2022年以來,國際形勢復雜,伴隨著俄烏沖突、疫情及通貨膨脹的影響,國際油價上漲,人員工資以及油耗成本等綜合成本大幅增加,導致遠洋魷魚價格指數連續走高。指數從1月的119.98點上升至12月的157.89點,全年累計上漲31.60%。其中,指數分別在2-3月、5-6月和9-10月迎來較大幅度上漲,環比漲幅分別為3.58%、7.15%和13.40%。
我國在東南太平洋海域主要魷魚產品為秘魯魷魚。2022年,東南太平海海域遠洋魷魚價格指數走勢與總指數走勢高度一致。上半年,東南太平洋海域遠洋魷魚價格指數整體上行,在6月收于133.44點,累計上漲18.66個百分點;下半年,由于休漁期的存在,前幾個月價格指數波動不大,9-10月達全年最大漲幅(19.38%),隨后價格高位趨于平穩,最終收于158.68點,累計上漲25.24個百分點。
魷魚行業產業鏈上游主要為魷魚資源、魷魚釣船等原材料和設備;我國魷魚主要來自于包括近海捕撈和遠洋捕撈在內的野生捕撈,魷魚行業產業鏈下游主要通過直銷給食品加工廠、分銷零售以及外貿出口等渠道進行銷售,而魷魚加工產品通過超市、批發市場、品牌專營店、集貿市場等渠道到達餐飲市場或消費者手中。
隨著魷魚干行業競爭的不斷加劇,大型企業間并購整合與資本運作日趨頻繁,國內外優秀的魷魚干企業愈來愈重視對行業市場的分析研究,特別是對當前市場環境和客戶需求趨勢變化的深入研究,以期提前占領市場,取得先發優勢。正因為如此,一大批優秀品牌迅速崛起,逐漸成為行業中的翹楚。中研普華利用多種獨創的信息處理技術,對魷魚干行業市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞,為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務,最大限度地降低客戶投資風險與經營成本,把握投資機遇,提高企業競爭力。
本報告利用中研普華長期對魷魚干行業市場跟蹤搜集的一手市場數據,同時依據國家統計局、國家商務部、國家發改委、國務院發展研究中心、行業協會、中國行業研究網、全國及海外專業研究機構提供的大量權威資料,采用與國際同步的科學分析模型,全面而準確地為您從行業的整體高度來架構分析體系。讓您全面、準確地把握整個魷魚干行業的市場走向和發展趨勢。
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2023-2028年中國魷魚干市場深度全景調研及投資前景分析報告
隨著魷魚干行業競爭的不斷加劇,大型企業間并購整合與資本運作日趨頻繁,國內外優秀的魷魚干企業愈來愈重視對行業市場的分析研究,特別是對當前市場環境和客戶需求趨勢變化的深入研究,以期提前...
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