百勝中國第二季度總收入24.5億美元 餐飲行業深度分析

• 2021年7月30日 ZhouJiaLiang來源：人民資訊 東方財富網 199it 財聯社 搜狐 721 43
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7月29日，中國最大的餐飲公司百勝中國控股有限公司(“百勝中國”)公布2021年第二季度財報。百勝中國第二季度總收入為24.5億美元，同比增加29%;不計及外幣換算影響，系統銷售額較去年同期增加14%，同店銷售額增加5%。 第二季度，公司共新開404家門店。

7月29日，中國最大的餐飲公司百勝中國控股有限公司(“百勝中國”)公布2021年第二季度財報。百勝中國第二季度總收入為24.5億美元，同比增加29%;不計及外幣換算影響，系統銷售額較去年同期增加14%，同店銷售額增加5%。 第二季度，公司共新開404家門店。

公司表示，系統銷售額的增長主要是由于加速開店和同店銷售額的提升;同時，得益于系統銷售額和餐廳利潤率的提升，公司的經營利潤同比增加了65%。截至6月30日，公司共有門店11023家，在過去的一年里增加了1069家門店。第二季度，餐廳的利潤率達到了15.8%，比去年同期增長2.1個百分點。

二季度，百勝中國的數字會員和外賣業務持續增長。截至6月底，肯德基和必勝客的數字會員合計超過3.3億，會員銷售額約占系統銷售額的61%。外賣收入約占肯德基和必勝客公司餐廳收入的30%;數字訂單約占肯德基和必勝客公司餐廳收入的85%。

前7個月餐飲行業融資115起

伴隨奈雪的茶上市，喜茶、爸爸糖、五爺拌面、滬上阿姨等先后傳出融資消息，餐飲賽道再度升溫。據不完全統計，2021年1-7月，餐飲行業共發生115起融資，相當于2020年全年融資筆數。截至今年6月份，已經有四家餐飲企業提交上市招股書，遠超往年同期。

餐飲行業市場規模

國家統計局數據顯示，2020年中國餐飲業收入為39527億元，同比下降了16.6%，這是近年來 餐飲大盤首次沒有跑贏消費大盤，表明餐飲業在這場疫情中受到了更大的影響。但即使在陰霾之 下，餐飲業仍表現出許多亮色:餐飲大盤V形反彈、限額以上餐飲企業加速恢復、線上訂單量爆發 式增長。其中，連鎖餐飲市場的發展尤其引人注目。2020年，整體市場連鎖化率進一步從2019年 的13.8%提升至15.0%。

消費升級，渠道下沉，中餐連鎖化提速，飲品增長一騎絕塵，火鍋加速跨品類融合，燒烤逆 勢增長，小吃快餐分化升級。

在線上化、數字化、資本化的共同推動下，連鎖餐飲市場呈現出質效同升、規模不斷躍遷的 現象，餐飲行業千店萬店時代正在到來。

行業洗牌之后頭部品牌加速開店

盡管賽道火熱，但是餐飲行業還沒有完全走出疫情陰影。根據已經披露的2021年半年報預告，海底撈今年上半年預計營收200億元左右，凈利潤8000萬元到1億元之間，相比去年上半年虧損9.65億的業績毫無疑問的打了個翻身仗，但其業績仍未達到機構的預期。西安飲食半年報預告顯示，公司上半年歸母凈利潤虧損5600萬元至6800萬元。全聚德上半年預虧4000萬元至4350萬元。

據不完全統計，2021年上半年，餐飲相關企業一共注銷吊銷了35.1萬家，其中火鍋相關企業占了1.6萬家。

餐飲行業發展趨勢

隨著國內外賣服務能力提升，以及居民消費實力的增長，進一步鞏固了我國餐飲業的規模擴張。疫情加速各行各業的數字化業務進程，餐飲業也不例外。疫情嚴防嚴控時期，線下門店關閉、限堂食，餐飲企業向線上轉型，通過搭建數字化平臺、加強/開辟外賣業務、直播帶貨、社群營銷等一系列舉措，在短短幾個月，打開了餐飲行業的一片新天地，線上業務營收實現大幅大幅增長，成為疫情期間企業重要收入來源。隨著線上市場的高速發展，我國餐飲業市場規模也能保持穩定上升的趨勢，預計2024年我國餐飲業市場規模增至56284億元。

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