成都上線無接觸取餐柜 2021年餐飲行業深度分析

• 2021年8月13日 HaoChenChong來源：互聯網 734 44
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近日，四川省市場監管局等五部門發出關于推廣餐飲外賣無接觸取餐柜服務的緊急通知。要求各地、各部門(單位)要鼓勵外賣送餐員主動與消費者協商，約定通過餐飲外賣無接觸取餐柜無接觸存取餐。

成都上線無接觸取餐柜

近日，四川省市場監管局等五部門發出關于推廣餐飲外賣無接觸取餐柜服務的緊急通知。要求各地、各部門(單位)要鼓勵外賣送餐員主動與消費者協商，約定通過餐飲外賣無接觸取餐柜無接觸存取餐。

目前，成都已經上線了外賣無接觸取餐柜，消費者掃碼后柜門會自動打開，和取快遞無異。和快遞柜不同的是，取餐柜的柜門是透明的，可以看到里面的外賣。

不少消費者表示，為了安全，愿意接受無接觸取餐柜服務。不過也有消費者稱還是希望外賣員上樓送到家里。他表示外賣就是“懶人經濟”，他是不愿意下樓取的。但目前為了更好地防控疫情，他愿意配合下樓到取餐柜自取。

隨著移動端設備和互聯網移動支付的不斷普及，以及通信網絡的發展，餐飲行業的數字化時代已到來，餐飲業的“互聯網化“得以飛速發展。隨著智能手機的普及、“懶人經濟”的發展，人們越來越習慣通過手機來滿足日常生活中的各類需求，互聯網對餐飲服務行業的不斷滲透以及對消費者消費習慣的不斷改造，使得餐飲行業的線上化已是大勢所趨。伴隨著互聯網浪潮的沖擊和新興消費群體的興起，互聯網+、餐飲O2O、轉型升級等催生了餐飲行業的互聯網化飛速發展。

2020年1-12月，全國餐飲收入39527億元，同比下降16.6%，限額以上單位餐飲收入8232億元，同比下降14%。根據中國烹飪協會分析，2020年，全國餐飲收入增速、限額以上單位餐飲收入增速分別相較上年同期下降26%、21.1%，低于社會消費品零售總額增幅12.7%。2020年，餐飲行業受新冠肺炎疫情影響嚴重。中國烹飪協會發布《2020餐飲業百強企業和五百強門店分析報告》顯示，2020年，餐飲百強企業、五百強門店總營收均同比下降，不過兩者降幅均好于行業整體水平。2021年1-5月，全國餐飲收入17789億元，同比增長56.8%;限額以上單位餐飲收入4035億元，同比增長64.2%。

近年來，經受了市場和政策環境的洗禮，高端餐飲業曾經的“虛火”已去掉不少。然而，行業面臨的高人工成本、高房租、低利潤等困境，亟需通過創新實現轉型升級。近幾年，國內經濟運行面臨下行壓力，行業競爭越來越激烈。不過，餐飲是剛需，高端餐飲始終存在社會需求，更重要的是，中國消費升級已成必然趨勢，餐飲業的小眾時代、個性化時代正在到來。與其他眾多行業一樣，線上線下并舉是高端餐飲業突圍的必經之路。

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